清燉鴿子湯是以幼鴿為關(guān)鍵食物的湯菜菜肴。食物有：幼鴿1只,平菇2-3個,黑木耳3朵,淮山藥一根,大棗5-8顆,枸杞子少量,姜,蔥,米酒。
1、先把幼鴿干掉(自來水憋死)提前準(zhǔn)備煲湯用。
2、燉鴿湯用輔材,大棗好多個,枸杞適當(dāng),姜片適當(dāng)。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)味品
3、鴿子肉悶血后切片待燒。
4、鴿子肉塊過沸水(焯水)后撈出。
5、用適當(dāng)素油將備好的姜片用小火烤出姜味,那樣能夠除腥味兒。
6、添加沸水,把生姜片湯煮沸。
7、倒進(jìn)過沸水后的鴿子肉塊煸炒。
8、澆上適當(dāng)?shù)拿拙圃俪?然后放進(jìn)備好的大棗和枸杞,添加涼水(飲用水)大火燒開。
9、這時候就可以將炒鍋內(nèi)的鴿子肉塊帶湯倒進(jìn)備好瓷鍋內(nèi),慢燉一個小時后加適當(dāng)?shù)柠}再燉三十分鐘上下就好了。
清燉鴿子湯的普遍作法
清燉鴿子湯作法一
1、幼鴿屠宰干凈后在開水中焯燙一下。
2、提前準(zhǔn)備中藥材:黨參、北芪、龍眼肉、枸杞子。
3、提前準(zhǔn)備大棗和小棗。
4、把流程2中的中藥材清理干凈。
5、焯熱開水的幼鴿放進(jìn)引入水的石鍋中。
6、添加清理干凈的中藥材和大棗。
7、添加適量瘦**高跟鞋。
8、蓋上外蓋火災(zāi)燒開后改文火煲1個鐘頭。
9、熄火放鹽調(diào)料就可以。
清燉鴿子湯作法二
1、幼鴿一只,枸杞子,生姜片。
2、燒適當(dāng)沸水,持續(xù)澆幼鴿的全身清洗一遍,幼鴿很干凈,因此也不會有很多白沫子。
3、幼鴿的內(nèi)臟**也焯一下。
4、內(nèi)臟**塞入幼鴿腹部,放進(jìn)鐵碗中,加適度的水,生姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好后放入適當(dāng)枸杞子。
7、喝以前放適當(dāng)鹽和味精調(diào)料就可以。
清燉鴿子湯作法三
1、把幼鴿褪毛,剁碎一小塊,冼凈后,在沸水焯一下。
2、放到水龍頭下,清洗干凈。
3、隨后把冼干凈的肉粒放進(jìn)壓力鍋。添加茯苓,草扣,八角,黨參,鹽,米酒等。
4、蓋上外蓋,火災(zāi)燒開后,低火五分鐘,再轉(zhuǎn)文火五分鐘就可以熄火。隨后放雞精,裝進(jìn)盆里。