發(fā)孝粉要發(fā)醇多長時間：
泡打粉是運用烤焙溫度的供熱，由熱來對發(fā)孝粉造成的汽體而澎發(fā)烘焙物。泡打粉是澎發(fā)劑,全過程是加溫脹氣，全過程跟本沒有說白了的發(fā)醇，時間很短，溫度夠就可以，與時間沒有太大的關(guān)系。
發(fā)孝粉又稱之為發(fā)泡粉和酵母粉，關(guān)鍵作為面制食品的迅速松散劑。一些分甘甜型和服用型發(fā)孝粉，是一種迅速發(fā)酵劑，不但發(fā)醇快，并且不容易受溫度環(huán)境濕度等環(huán)境要素的影響，關(guān)鍵用以谷物產(chǎn)品之迅速發(fā)醇。實際關(guān)鍵用于蛋糕制作、發(fā)糕、小籠包、饃饃、桃酥、吐司面包等食品。
用發(fā)孝粉的常見問題：
1、在蛋糕制作、曲奇餅干或甜品時，先將發(fā)孝粉與粉劑(干小麥面粉)翻拌，再加適當?shù)?0°C上下的水拌和就可以蒸烤。
2、留意發(fā)孝粉的保存期限：在防水、蔭涼、密封性的標準下，一般保存期為12月，有的可能是3月或5月。
3、發(fā)孝粉調(diào)料中的鉀明礬過多服用會對身體有一定危害**，被醫(yī)學證明不適合長期性很多服用，不然會造成****、貧血，乃至影響神經(jīng)元細胞的生長發(fā)育。及造成阿爾茨海默癥癥。
一斤面粉放是多少發(fā)孝粉：
5---10克。
酵母用量為小麥面粉量的1～2%,發(fā)面溫度為28～30℃，發(fā)面時間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團糖份等要素而異，一般為1～3鐘頭。
發(fā)孝粉發(fā)包子面先將所需制得的小麥面粉(或其他谷物粉類)按2-3%發(fā)孝粉的占比攪拌勻稱(過多添加發(fā)孝粉會造成食材味道微苦)，隨后放進適當溫開水或涼水搓揉或拌和，給與一定的發(fā)酵時間，就可以開展蒸、烘、烤、煎等方式制做成各式各樣包點。
發(fā)孝粉的發(fā)酵時間就詳細介紹到這兒了，要留意和面粉的占比。