湯圓怎么炸不容易開裂
炸湯圓的做法
1.先將粘米粉倒進(jìn)碗里，再倒進(jìn)適當(dāng)沸水，隨后揉好后醒一會
2.再分為勻稱小劑，以后將這種小劑都揉圓，接下來這一招大伙兒要記住了
3.用木簽在湯團(tuán)中扎一個小孔，隨后就放進(jìn)鍋中中炸
4.炸好后撒些細(xì)砂糖就完成了。
炸湯圓的做法暖心提醒：
1.大伙兒在炸湯圓的情況下一定要用文火炸，并且油也不能非常熱，溫油文火漸漸地炸。
2.湯團(tuán)放進(jìn)鍋中以前，要先準(zhǔn)備好干凈的木簽，再沾一些水，隨后在湯團(tuán)中扎一個小孔，但的別扎的過深，過深會造成餡排出，那樣就可以取得成功防止湯團(tuán)炸的似乎開裂。
炸湯圓的熱量：
炸湯圓的熱量很高，一般一百克的炸湯圓的熱量是302卡路里，占據(jù)一個成人每日所需要發(fā)熱量的13%，因而不愿長胖，及其肥胖人群要少吃。
炸湯圓怎樣才能炸脆
用冷煎炸,便是炸情況下要嚴(yán)控水溫要用不大的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈出,過十多分鐘,等湯團(tuán)外邊涼了里邊還溫溫的情況下再放入鍋中再炸,那樣是**不會爆掉的,并且由于再炸過,因此外邊很酥很好吃的.
炸的情況下水溫不必太熱了，避免外邊焦了，里邊還不太熟，溫火炸，炸的情況下持續(xù)用筷子在上面扎孔，一個上邊至少還要扎5、6個，那樣避免扎過的眼兒被里邊的包餡堵住，炸至外邊橙**就可以了，很非常好。
炸以前不能用木簽扎，非常容易扎碎，蒸后再炸口味比不上立即炸得好
油炸湯圓
原材料秘方糯米面500克白砂糖250克桂花糖10克豬板油25克食用油500克
做法
1.將白砂糖、桂花糖和豬板油放進(jìn)碗中，翻拌，并用勁砸碾成厚塊，隨后切割成1公分厚為的一小塊。
2.將切完的一小塊糖餡沾水后，放進(jìn)檽米中卷成直徑為2～3公分的湯團(tuán)(如不足個，可再沾水翻轉(zhuǎn))。
3.鍋內(nèi)加食用油放置灶火燒起至八完善，倒進(jìn)湯圓油炸(炸時運(yùn)用勺輕兩下湯團(tuán)，防止崩破)，待炸至湯團(tuán)浮在油表面，并呈橙**時就可以撈起來。