去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買黑驢皮，要挑選極好的黑驢皮。在購(gòu)買的情況下一定要留意，千萬(wàn)別被欠佳店家坑騙買來(lái)人造革、馬皮、騾皮等。極好的新鮮驢傳動(dòng)帶著深紅色，毛皮綿軟。
將黑驢皮滲入冷水內(nèi)約2～3天，使黑驢皮的皮層變軟。這期內(nèi)要魚(yú)缸換水，*好流動(dòng)性的水，防止黑驢皮發(fā)出臭味。
取下黑驢皮，刮掉驢毛，切割成一小塊，并且用冷水清洗。
放進(jìn)開(kāi)水中煮約一刻鐘，至皮翻卷時(shí)，取下。
放進(jìn)另一有蓋鍋中放水至浸入黑驢皮，難熬約三天三夜，待汁水稠厚時(shí)取下，放水再煮，這般反復(fù)5～6次，直到絕大多數(shù)膠原纖維早已總混才行。將個(gè)人所得汁水用細(xì)銅線篩過(guò)慮，滲瀝液中添加小量白礬粉拌和，靜放數(shù)鐘頭，待殘?jiān)炼ê螅鄢攲铀芤杭訙剌腿 ?/p>
在出膠前2鐘頭添加矯臭劑及矯味劑(1,000斤黑驢皮加米酒7.5斤及白砂糖15斤)，出膠前三十分鐘添加大豆油(1000斤黑驢皮加15斤)，以降低膠的黏性。
用湯勺挑取擰成一團(tuán)已不掉入鍋里時(shí)就可以出膠。
放進(jìn)襯有錫墜的菜板中，錫墜上事先涂搽大豆油以防黏連，待膠凝結(jié)，取下，切割成一小塊，塊長(zhǎng)10公分，寬4～4.5公分，厚1.6公分或0.8公分。
置球形網(wǎng)架上晾，每過(guò)2～3天滾動(dòng)一次，以防雙面凸凹不平，7～8天之后齊整地排進(jìn)木箱包裝中，密閉式悶箱并鋪平，待表皮蒸軟再取下攤晾，干后再悶，再晾曬(也能用風(fēng)機(jī)干躁法干躁)。在包裝前要濕抹布拂去外邊莫狀物質(zhì)，即是制成品。