*にの香萊[九層塔]荷包蛋
原材料
生雞蛋4個(gè)香萊或九層塔1把生抽2小勺
作法
材料準(zhǔn)備~~香萊清洗.切碎
取一海碗.打進(jìn)四顆蛋.加2小勺生抽
香萊先入鍋炒過
把炒過的香萊添加雞蛋液中...翻拌后.就可以入鍋煎了
美味的香萊荷包蛋~~可以上桌了
九層塔剁碎....后邊的流程與香萊荷包蛋同樣
美味的九層塔蛋~~就快完成了
韮菜荷包蛋
原材料
原材料-韮菜150g蛋3個(gè)油1大T調(diào)味品-塩油少量生抽1小T水少量瑤柱粉少量白胡椒粉少量
作法
1.韮菜挑檢清洗后切割成1厘米上下小段
2.蛋打撒后.添加韮菜及調(diào)味品攪拌均勻
3.低火起油鍋加溫后倒進(jìn)韮菜蛋糊并以圓弧形搖晃大鍋
4.將蛋糊鋪平大鍋待雞蛋液固定不動稍成形后火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)(不必?zé)?
5.用鐵鏟迅速攪散用煎散蛋的技巧將另一面煎出發(fā)黃
6.待所有都煎發(fā)黃發(fā)黃的就可以出鍋
原材料
甜不辣五條,生雞蛋三顆,蔥段一絲,黑胡椒粉一絲,鹽一絲,酒一小勺
作法
{原材料提前準(zhǔn)備}甜不辣清洗切圓形片狀,蔥切蔥段,生雞蛋弄成雞蛋液,增加蔥段與調(diào)味品翻拌。
熱鍋,倒一絲植物油,放甜不辣進(jìn)來略炒,盛出放進(jìn)雞蛋液里一起翻拌。
原鍋再倒進(jìn)一匙植物油,將雞蛋液倒進(jìn)略微晃動底鍋使勻稱刮平,煎至邊沿成形后再翻面。用炒勺切割成好通道的一小塊就可以盛盤。吃前撒點(diǎn)黑胡椒粉提鮮。