風(fēng)干牛肉
原材料
牛羊肉，紅酒，生抽，白砂糖，白芝麻，辣椒面，五香粉
作法
1.牛羊肉切割成一小塊，自來水焯去血末。
2.焯好后的牛羊肉倒進(jìn)鍋中，添加白砂糖，紅酒，生抽，口感可自身掌握，紅酒250克上下。先火災(zāi)再轉(zhuǎn)文火炒糖色。
3.汁放好后添加五香粉，辣椒面，白芝麻煸炒起鍋。
原材料
主輔材
：牛羊肉、
熟芝麻：鹽、雞精、味精、
辣椒粉、
花椒粉、生姜片、蔥片、炒好的炒糖色。
作法
1、將牛肉鹵至完善，隨后打花刀整條。
2、鍋內(nèi)下油，待水溫?zé)搅缮舷?，放入切完?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/niuroutiao/" target="_blank">牛肉條炸干不必要的水份后，撈起來備用。
3、鍋內(nèi)燒電，放入蔥姜片炒香，添加酸菜魚火鍋并調(diào)料，添加炒糖色。
4、隨后放入備用的風(fēng)干牛肉煸炒，燒造牛羊肉進(jìn)味。
5、待水份鍋糊的情況下，放入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、辣椒油白砂糖等再次煸炒炒糖色盛盤就可以。
包黑炭風(fēng)干牛肉
原材料
原材料
：牛羊肉:500g姜片5片大蒜瓣3瓣
調(diào)味品
：鹽5g
生抽醬油30Ml醬油10Ml油耗5g米酒10Ml白糖15g純蜂蜜5g黑胡碎3g辣椒面5g五香粉3g
油辣子15ml
植物油10Ml
作法
1：牛羊肉清理干凈浸泡在水中約半小時(shí)，主要是以便除掉鮮血，隨后再度清清洗
2：沿著紋理切割成無名指大小的牛肉條，大蒜瓣拍扁
3：把牛肉條，大蒜瓣，姜片和全部調(diào)味品放進(jìn)器皿中用力充足抓勻稱
4：用保鮮袋蓋好，放進(jìn)冷藏室5鐘頭上下（時(shí)間越久越好，便捷進(jìn)味）
5：牛羊肉腌好后，從料汁中撈出來，鋪平在錫箔紙上，表層刷上薄薄油
6：放進(jìn)加熱好的電烤箱，左右火180度，烤25分鐘，再取下翻過來，隨后再放進(jìn)電烤箱烤制15分鐘直到牛羊肉變干
7：那樣熱騰騰的風(fēng)干牛肉就公布啦！