**、灌湯包怎么做好吃：
原材料：
小麥面粉，肉，鹽，生抽醬油，十三香，香油，發(fā)酵粉，糖等
流程：
1300克小麥面粉中添加3克發(fā)酵粉，3克糖后攪拌均勻，用溫開水分次添加小麥面粉中合成光潔的面糊
2蓋上保鮮袋，放溫暖處發(fā)醇至二倍大
3肉沫用鹽，十三香，生抽醬油，香油攪拌均勻，分次添加冷水拌和很歡后腌漬30分鐘
4發(fā)醇好的面糊充足排氣管后揉成條切割成重慶小面劑
5面劑搟成薄搟面皮
灌湯包怎么做好吃天賦加點(diǎn)香油調(diào)包餡會(huì)更進(jìn)味
6搟面皮中放進(jìn)腌好的肉沫，包起來(lái)
7包成小包子
8蒸板上抹油，放進(jìn)包裹的小籠包，蓋上外蓋，再度發(fā)醇15分鐘后，開火烤沸水后轉(zhuǎn)低火蒸20分鐘，燜5分鐘就可以
第二、灌湯包介紹
灌湯包又稱小籠饅頭，來(lái)源于江蘇泰州府，由宋朝京都開封灌湯包發(fā)展趨勢(shì)而成，為那時(shí)候的常州市小河沿大橋南堍的萬(wàn)華茶館創(chuàng)新。是常州市、無(wú)錫市、上海市、南京市、杭州市、嘉興市、蕪湖市、安徽徽州、諸暨市等長(zhǎng)江中下游地區(qū)知名的傳統(tǒng)美食。常州市灌湯包味正，無(wú)錫小籠包味甜。而問(wèn)世于清朝末年同治十年的上海市南翔小籠一樣有悠久的歷史，久負(fù)盛名。
第三、小提示：
1灌湯包的面要比攤煎餅硬一些，水分含量依據(jù)自身的小麥面粉調(diào)整。
2肉皮凍，注重一點(diǎn)的用雞脯肉，生豬肉和皮肉熬料，加蔥、姜、紹興酒，至肉軟爛，隔渣取湯，添加剁碎的皮肉，加鹽冷后凝結(jié)。開多能夠冷藏儲(chǔ)存。
3竹籠能夠抹油，放青菜葉、玉米葉。胡蘿卜葉等，也可立即放錫紙。
4蒸的時(shí)間不必太久，要不蟹棒會(huì)老，*好是現(xiàn)包現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。