一、一般煮牛奶方式
牛乳許多家中全是用小奶鍋，熱燒開(kāi)后服用，實(shí)那樣通常會(huì)毀壞牛乳中有利的物質(zhì)，實(shí)際上僅僅一個(gè)小的改變就可以改進(jìn)這一情況，把牛乳倒進(jìn)玻璃茶杯或別的器皿內(nèi)，隨后放進(jìn)盛滿80度上下開(kāi)水的鍋中，用溫度漸漸地濕熱杯里的牛乳。
二、怎樣才算是恰當(dāng)?shù)闹笈Ｄ棠?/h2>
很多人煮牛奶時(shí)，一直一不小心就燒開(kāi)撲鍋，或是在底鍋和鍋內(nèi)壁糊了一層，導(dǎo)致人體脂肪、蛋白、礦物和維他命d、維他命C、泛酸等營(yíng)養(yǎng)元素的損害。
“煮一開(kāi)”：便是邊煮邊留意觀查牛乳轉(zhuǎn)變，待牛乳出現(xiàn)**個(gè)“汽泡”的情況下，馬上熄火。煮的全過(guò)程時(shí)要不斷拌和，姿勢(shì)要柔和，不必?cái)嚻鹉?。熟度不必很大，低火就可以?！爸笠婚_(kāi)”的奶鍋傳熱介質(zhì)，不但能殺掉病菌，也較大水平的維持了牛乳中的各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素。
*終，清理奶鍋要用綿軟的專用工具，防止導(dǎo)致奶鍋內(nèi)腔損壞。清理前要溫開(kāi)水侵泡一會(huì)兒，也能用適當(dāng)?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/shiyongcu/" target="_blank">食用醋來(lái)除去奶垢。
意想不到平時(shí)的煮牛奶也是有這么多的注重吧，溫度太高，非常容易“消耗”牛乳，因此依照那樣的熱法，才能夠讓牛乳再次有營(yíng)養(yǎng)成分。
三、微波爐加熱煮牛奶恰當(dāng)方式：低火加溫1分鐘就可以
錯(cuò)誤觀念：高溫能除菌，運(yùn)用微波爐加熱高火加熱牛奶。
權(quán)威專家解釋：用微波爐牛乳是不合理的，易導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)成份的外流。
分析：據(jù)醫(yī)生介紹，微波爐加熱是不是會(huì)毀壞牛奶營(yíng)養(yǎng)成份，關(guān)鍵所在加溫時(shí)間的長(zhǎng)度，時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，營(yíng)養(yǎng)成分外流就越比較嚴(yán)重。假如加溫時(shí)間太長(zhǎng)，牛乳中的蛋白遇熱會(huì)轉(zhuǎn)性凝結(jié)，由膠體溶液情況變?yōu)橐赡z情況，造成堆積物，影響乳制品的品質(zhì)。并且，微波爐不可以拌和，控制不好不容易導(dǎo)致牛乳人體脂肪和蛋白糊在器皿內(nèi)腔，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分損害。假如要用微波爐，加溫時(shí)間不適合長(zhǎng)時(shí)間，一般設(shè)置低中火，250ml的加溫1分鐘上下就可以，不然會(huì)毀壞營(yíng)養(yǎng)成分。但要留意微波爐會(huì)有溫度不勻的狀況，喝以前還記得拌和一下。