**、菠蘿肉
原材料：菠蘿蜜、生豬肉。
調(diào)料：
辣椒、尖椒、蒜、生雞蛋。
調(diào)味品：
番茄沙司、白砂糖、鹽、雞精、少量醋、木薯淀粉、玉米面粉。
作法：
1、生豬肉、辣椒、尖椒、菠蘿蜜滾刀塊（提早用鹽小水泡好），生豬肉用雞蛋黃、木薯淀粉與玉米面粉拌在一起，放鹽腌漬十分鐘，過煎炸松脆，一次沒法進(jìn)行松脆，能夠先過一次油，撈起來讓肉涼一下再反復(fù)炸一次；
2、鍋內(nèi)放少量油，把蒜泥倒進(jìn)進(jìn)行爆香，放進(jìn)切完的青、尖椒粒，放鹽與調(diào)味品煸炒，盛出預(yù)留；
3、鍋內(nèi)放少量油，把番茄沙司倒進(jìn)煸炒，番茄沙司覺得愈多愈***調(diào)好味道好，香甜可口的。隨后添加一些水，把白砂糖、醋、鹽放進(jìn)調(diào)料，能夠添加一點料汁，收好汁后，倒進(jìn)炸好的青、尖椒粒和肉粒拌炒，等料汁裹了以后，倒進(jìn)菠蘿蜜粒煸炒起鍋。
第二、菠蘿蜜小肉
原材料
主要材料：生豬肉，菠蘿蜜
調(diào)味品：香炸雞粉，黑胡椒，味精，鹽，糖，干淀粉
作法
1、菠蘿蜜切片后泡入食鹽水中。
2、生豬肉切成片后浸洗一下放進(jìn)香炸雞粉、黑胡椒、鹽、糖、干淀粉、味精翻拌后腌三十分鐘后再放小量油翻拌。
3、炒菜鍋加點油燒開，倒進(jìn)腌過的小肉，用低火漸漸地滑炒至全熟后，淋入芡粉芡。
起鍋前倒進(jìn)菠蘿蜜塊攪拌裝盆。
第三、菠蘿蜜豬肉松蛋炒飯
原材料
白米飯400克，生雞蛋1個，鮮蝦80克，泰國香腸80克，胡蘿卜粒，青豌豆各2湯勺，豬肉松2湯勺，菠蘿蜜1~2個，鹽1~4湯匙，色拉油，白胡椒粉各少量，水淀粉1~4湯匙，鹽1~3湯匙，水1湯勺，魚露1湯勺，泰國甜酸雞醬2湯勺
作法
1.鮮蝦剔去黑腸沖凈，與腌制料翻拌。
2.菠蘿蜜取肉切粒，用鹽水略浸，菠蘿蜜殼存著預(yù)留，
3.泰國香腸切成片，胡蘿卜粒及青豌豆焯水，隔干。
4.燒1湯勺油，把炒蝦仁熟取下。
5.再燒2湯勺油，將生雞蛋打撒倒進(jìn)略炒，隨后加飯炒勻，添加全部調(diào)料及調(diào)味品一起翻拌。
6.飯盛入菠蘿蜜殼內(nèi)，灑入豬肉松就可以享受。