**、白蘿卜丸子粉絲的做法
1.將籮卜清洗后擦絲；
2.添加鹽腌酸菜出水份；
3.打進(jìn)生雞蛋，攪拌均勻；
4.添加小麥面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋外干燒開；
7.用湯勺取一小團(tuán)面漿放進(jìn)鍋中中；
8.低火將肉丸子炸至金**就可以。
第二、作法二
原材料：
籮卜、新鮮小河蝦、蛋清、香炸粉、食用油、食鹽。
制做：
將籮卜去須根，清洗殘?jiān)?，切割成小顆粒，先加鹽腌一下，小河蝦取下鮮蝦，斬成蝦茸，添加雞蛋清攪勻稱，放進(jìn)腌好的籮卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉中滾蘸勻稱。勺內(nèi)加食用油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐一放進(jìn)炸好，撈起來控油補(bǔ)水后裝盤造型設(shè)計(jì)即成。
特性：顏色金**透綠，口味脆爽酥香，口感美味，具備一定的飲食療**效。
第三、作法三
原材料：
極大地蘿卜一個(gè)（一斤上下，要水汽非常大的那類）、雞胸脯肉一塊（喜愛肉厚再加一塊還可以），鹽、米酒、生姜水、花椒水適當(dāng)，花椒在四川菜調(diào)料店能夠購到。
制做：
籮卜擦成絲，用熱水燙過擠去水份。
雞胸脯肉斬剁碎蓉，加入鹽、米酒、花椒水、生姜水拌勻稱，謹(jǐn)記！要拌，可是不必?cái)?，那般非常容易上勁頭，口味也不鮮嫩了。隨后就把蘿卜條和雞脯肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)木薯淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，要不然不好吃，直徑大概4公分就可以了）就可以上籠蒸，喜愛用壓力鍋，鮮嫩漂亮。
蒸熟以后立刻泄壓，不必等壓力鍋?zhàn)陨硇?，要不然?huì)出現(xiàn)許多水蒸氣，肉丸子非常容易散，就不好看了。*終出去淋一點(diǎn)芝麻油和大骨湯，撒一點(diǎn)小香蔥就ok了。
第四、作法四
脆香蘿卜丸子
原材料：
蘿卜、鯉魚（制成魚茸）、白面饅頭造粒調(diào)味品：鹽、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒
制做：
將蘿卜削皮造粒預(yù)留。鯉魚屠宰后削皮去骨取凈肉加蔥姜小水泡后用攪拌裝置弄成魚茸預(yù)留。將蘿卜粒用少量鹽抓勻后用沙布包起來擠干水份后添加魚茸、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒、蛋白質(zhì)、少量水淀粉，充足拌和很歡，隨后揉成尺寸勻稱的籮卜園區(qū)，外邊勻稱的沾上白面饅頭粒，先后搞好儲(chǔ)備用。鍋內(nèi)燒干凈的食用油至三成水溫，放進(jìn)預(yù)留的籮卜園區(qū)，溫火炸至所有浮上來后撈起來擺盤（如圖所示）。制做重要：白面饅頭一定得用放干再切硬粒預(yù)留。此外炸蘿卜園區(qū)的情況下水溫不能夠太高，應(yīng)該是溫火浸炸至熟，不然饃饃粒會(huì)炸成淡**，進(jìn)而影響榮譽(yù)出品顏色。
特性：外型雪白，尺寸勻稱，賣像討人喜歡，口味外酥內(nèi)嫩，價(jià)廉物美。