火鍋香料精確配方（火鍋香料的配方是怎么做的）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-22 14:31:01
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
黃奶油2斤食用油1.5斤郫縣豆瓣醬1斤純糧酒50克江米酒20克滋粑油辣子1斤姜片1兩蒜頭1兩麻椒1.5兩水豆豉15克宜賓市碎米牙菜15克老冰糖1兩上等辣椒粉2兩小蔥2兩3寸段
草扣5克砂仁5克三奈3克丁香花5克白蔻5克香果5克孜然粉5克八角茴香5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克茯苓5克篳撥5克香茅草8克八角5克良姜5克香茅草5克茴香8克百里香5克
作法:
用開水將香辛料泡約三十分鐘。麻椒用熱小水泡漲。
將泡好的香辛料和麻椒撈起來控干水份；老生姜切成片，蒜拍破，蔥根切條。提前準(zhǔn)備二只炒菜鍋，將郫縣豆瓣醬、小蔥、姜片、江米酒、一半純糧酒、蒜頭、碎米牙菜、水豆豉、老冰糖同放一只鍋中。
充足翻拌。
將另一只鍋燒熱，下黃奶油煮化。
再添加食用油燒到7-8成熱。
把油舀到和勻的調(diào)味品上邊，邊淋油邊拌和，以防豆瓣電影焦化廠。
直至油淋完才行。隨后將裝調(diào)味品的鍋置火上，用低火熬牽制10分鐘。調(diào)味品炒成速干水汽當(dāng)下滋粑朝天椒。
用火災(zāi)炒至油燒開時(shí)，改成文火熬料15分鐘。
添加剩余的純糧酒再次炮制。
直至各原材料水份速干時(shí)加泡漲的香辛料再次炮制（大伙兒在做的情況下還記得把香辛料剪下來或絞碎，我由于懶沒絞碎，造成火鍋底料很不好看）。
炒成各原材料9分干。
下泡漲的麻椒，炮制5-10分鐘。再下辣椒面炒勻即成。
行業(yè)新品推薦
巨補(bǔ)水檸檬味電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料箱裝招商900ml×15瓶
代理咨詢
巨補(bǔ)水西柚味電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料箱裝招商900ml×15瓶
代理咨詢
杰辰出牛乳奶貝
代理咨詢
谷瑞滋海苔脆脆卷肉松味休閑零食
代理咨詢
谷瑞滋海苔脆脆卷咸蛋黃味休閑零食
代理咨詢
谷瑞滋韓式風(fēng)味菜多多海苔拌飯110g
代理咨詢
谷瑞滋韓式風(fēng)味肉多多海苔拌飯110g
代理咨詢
谷瑞滋地瓜片膨化食品150g
代理咨詢
谷瑞滋黃油雞蛋卷休閑零食
代理咨詢
谷瑞滋益生元山楂丁328g
代理咨詢
谷瑞滋芝麻味黃油蛋酥卷黃油大內(nèi)卷270g
代理咨詢
鮮番了NFC番茄汁植物飲料330ml
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“火鍋香料精確配方（火鍋香料的配方是怎么做的）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【糧油調(diào)味品】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！