一、濃醇江米酒餅
1.小麥面粉倒進(jìn)醪糟汁（有點(diǎn)兒小米粒沒(méi)事兒），倒進(jìn)小量冷水合成面糊，面糊需發(fā)醇至2倍大上下。
2.發(fā)醇好的面糊揉十多分鐘，分為一個(gè)個(gè)小面糊，搓成球體狀靜放15分鐘上下。
3.按扁面糊，用搟面棍搟成偏厚的餅形狀。
4.炒菜鍋倒進(jìn)少量油，放進(jìn)混沌皮，中文火烙熟就可以。
特色美食小提示
1.建議水和江米酒的占比是3：1，依據(jù)本人口感調(diào)節(jié)。
2.純米酒發(fā)酵面團(tuán)香甜綿軟，能夠沒(méi)放酵母菌。但假如以便省時(shí)省力也可放進(jìn)少量酵母菌。
1.鍋中燒開(kāi)水，放進(jìn)適當(dāng)糯米小圓子，低火煮到湯圓飄浮上去。
2.調(diào)為文火，放進(jìn)枸杞子，隨后將打撒的雞蛋液慢慢倒進(jìn)鍋中，攪拌成雞蛋湯。
3.*終放進(jìn)江米酒就可以。
三、牛乳雞蛋醪糟
1.碗中添加黑芝麻粉、核桃仁碎、碎花生。（別的堅(jiān)果看本人愛(ài)好加上）
2.鍋中倒進(jìn)牛乳文火加溫，待牛乳燒開(kāi)后添加適量江米酒、藍(lán)莓干、枸杞子干再次燒開(kāi)。
2.將打撒的生雞蛋慢慢倒進(jìn)鍋中，攪拌成雞蛋湯。
3.倒進(jìn)現(xiàn)有堅(jiān)果的碗中就可以服用。（白砂糖依據(jù)本人愛(ài)好加上，能夠沒(méi)放）
特色美食小提示
1.江米酒放進(jìn)后盡早倒進(jìn)打撒的雞蛋液，雞蛋花幾秒就熟透，這一全過(guò)程不可以長(zhǎng)時(shí)間，要不然江米酒的味兒就沒(méi)了。
3.一些發(fā)過(guò)火的江米酒和牛乳在一起會(huì)結(jié)團(tuán)。建議如江米酒酸酸的而且酒氣較濃，放一點(diǎn)點(diǎn)食用純堿。