清炒空心菜的做法(操作方法原來是這樣)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-21 15:51:57
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一、清炒空心菜的做法
原料
空心菜700克,蔥蒜末各15克,精鹽5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。
制作方法
1、空心菜洗凈切段,梗和葉分開備用。
2、小電飯鍋里放植物油、姜絲,蓋蓋兒,待煸出姜味,放入空心菜的梗,筷子攪拌幾下后蓋蓋兒,等梗稍微變軟,放入醬油、鹽,繼續(xù)蓋蓋兒。
3、待聞到空心菜的香味,放入空心菜的葉子,繼續(xù)用筷子攪拌幾下,蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味,關(guān)火,盛出。
小貼士
空心菜不可炒得太爛,以免營養(yǎng)損失過多。
二、清炒空心菜的做法步驟
1、空心菜清洗干凈。
2、蒜切成蒜末。
3、炒鍋熱鍋涼油。
4、六成熱放入蒜末爆香后馬上放入空心菜,大火素炒。
5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。
6、翻炒均勻馬上出鍋裝盤。
小竅門
1、空心菜,要大火快炒,否則口感不佳。
2、蒜末切莫炸大,否則會(huì)苦。放入菜后火氣加大,翻炒幾個(gè)個(gè)就可以出鍋。
三、清炒空心菜的做法
1、空心菜
2、摘去老梗,然后清洗干凈,瀝水待用
3、炒鍋放油,大火把油燒熱后,倒入空心菜
4、大火翻炒至軟身,加入食鹽、雞精炒勻即可
5、出鍋
四、清炒空心菜/更多做法
1.空心菜梗去除老莖,然后切成寸段洗凈
2.葉子去老葉,洗凈備用
3.蒜切片,辣椒切細(xì)絲。
4.鍋中倒入油,大火加熱待油5成熱時(shí),放入蒜,辣椒煸香。
5.放入空心菜梗,翻炒3分鐘,,待菜梗的顏色變深后。
6.放入空心菜葉翻炒。
7.炒至葉子略微變軟,放入鹽,味精。
8.攪拌均勻,即可。
小貼士
1先炒梗,再炒葉,一起炒的話葉子太熟軟綿,不太好吃了。
2挑選空心菜,要買那些梗比較細(xì)小的,吃起來嫩一些。
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