魚罐頭的做法（魚罐頭的做法大全）

一、魚罐頭的做法大全

主料：黃花魚

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。

做法：

1、將魚摘洗干凈；

2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；

3、將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi)，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；

4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；

5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。

二、做法二

主料：海鯽魚

輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖

1、海鯽魚去鱗雞內(nèi)臟洗凈。

2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。

3、番茄醬加醋及50ml水調(diào)勻

4、蔥切斷，姜，蒜切片。

5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

6、放入海鯽魚。

7、加入調(diào)好的番茄醬

8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水。

9、翻炒均勻，大火燒開。

10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。

三、魚罐頭

主料：小紅魚1000g。

輔料：油適量，鹽適量，面粉適量，料酒適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量。

1、小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭。

2、撒上鹽腌制15分鐘以上。

3、腌好后，擦干魚身的水分，把魚放干面粉里滾一下，均勻沾上面粉。

4、放入油鍋煎魚。

5、一面煎好后，翻面。

6、兩面全煎好后，裝盤，繼續(xù)煎剩下的魚。

7、全部煎好后，裝盤備用。

8、切好蔥，姜，準(zhǔn)備八角，桂皮和香葉。

9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，鹽調(diào)勻。

10、把煎好的魚放電壓鍋里碼好。

11、把第8，9步的料和料汁倒鍋里。

12、加清水，清水的量比魚矮2厘米。為了加點味道，后又放了幾片橙子皮。

13、蓋好電壓鍋，壓40分鐘左右。

14、時間到，排氣后，掀開鍋蓋，魚已經(jīng)壓得又香又酥了。

15、裝罐頭瓶里保存，想吃的時候，夾出幾條就可以。