紅燒雞翅根的做法（方法原來是這樣）

一、紅燒雞翅根的做法

材料

雞翅根500g

做法

1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（是不放大料的，也很好吃）

2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）

3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。

4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

二、做法二

食材明細(xì)：

主料：雞翅根適量

配料：土豆適量香菇適量

輔料：洋蔥適量姜適量干紅辣椒適量香葉適量大料適量花椒適量孜然適量黑胡椒粉適量桂皮適量小茴香適量冰糖適量

制作步驟：

1、雞翅根洗凈放入清水，中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的**味。

2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。

4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。

6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入**翅根的鍋中（鍋里有**翅根壓出來的油湯），燉熟即可。

7、將燉熟的香菇土豆盛出。

三、紅燒雞翅根的做法步驟

1、雞翅根涼水入鍋

2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下

3、煮出血水和雜物

4、撈出控干水

5、準(zhǔn)備蔥段、姜片、干紅辣椒

6、涼鍋涼油放入綿白糖，小火炒糖色

7、炒至糖完全溶化，冒魚眼泡

8、倒入翅根翻炒

9、炒至兩面上糖色

10、糖色上好了

11、倒入蔥段、姜片、干紅辣椒翻炒一下

12、加入開水、生抽、老抽、黃酒

13、煮沸

14、轉(zhuǎn)入電砂鍋。

15、慢燉2小時。

16、2小時后，顏色已經(jīng)很好看了。

17、倒回炒鍋，加入鹽大火收汁。

18、待湯汁收濃加入雞精翻一下出鍋。