大芋頭的做法大全家常（揭秘家常大芋頭的做法大全）
發(fā)布時間：2021-06-21 11:04:35
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1.紅燒芋頭
把芋頭洗凈，削皮后再次清洗，切滾刀塊備用，蔥切碎。鍋中下芋頭，加水或者高湯。煮的時候加點醬油和鹽，煮熟后加雞精關(guān)火，起鍋裝盤即可，撒上蔥花。*后鍋中倒一點植物油熱淋在蔥花上。
2.芋頭燒排骨
在購買回來的排骨中間切一刀，切成大小均勻的小塊，洗凈后放在碗中，加入少量蘇打粉，抓勻。加入清水清洗排骨，邊抓邊洗。洗完后排骨瀝干，加入鹽，白糖，蠔油，老抽，碎西紅柿，豆豉，生粉和芝麻油，抓勻后腌制十分鐘。把芋頭切成均勻塊狀，放在盤子底部。開水下鍋，大火蒸半小時后即可出鍋，把排骨碼在芋頭上即可。
3.香菇炒芋頭
把芋頭削皮切成大塊。香菇洗凈用熱水浸泡，浸泡后的香菇水過濾備用。把香菇切絲，蔥切碎，把蔥白和蔥青分開，準(zhǔn)備好食材。鍋中下油燒熱，放香菇煸炒。加入肉末翻炒出油。放入蔥白爆香。加入生抽翻炒。下芋頭塊翻炒。倒入一碗的香菇水，和芋頭持平。大火煮沸后換小火，加鹽，糖調(diào)味，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，期間翻動芋頭。芋頭煮到酥爛以后，大火收汁關(guān)火，撒上蔥花。起鍋裝盤即可。
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