新鮮黃花菜怎么曬干(黃花菜烘干的方法)
發(fā)布時間:2021-06-21 09:54:44
瀏覽次數(shù):
移動端
黃花菜干制方法:
黃花菜須在花蕾待放前及時采摘干制,過早出蕾成品率低,蕾開放后再搞采則影響質(zhì)量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產(chǎn)品的質(zhì)量,必須掌握好收獲的季節(jié)與摘采時間。如湖南的四月花,6月上旬收獲,而中秋花要到9月上旬才能收獲;
江蘇的大葉比小葉收獲季節(jié)早。湖南早黃花、江蘇的大葉必須在早晨采摘,過后花蕾開放則影響質(zhì)量。菜子花與江蘇的小葉在午前1——2小時摘花。同一品種收獲季節(jié)與采收時間也因各地的氣候與地理環(huán)境不同而有差異。
黃花采摘后,必須用蒸籠蒸至半熟,過熟會影響產(chǎn)量,過生則品質(zhì)和色澤差。一般曬干的可稍蒸熟一點,烘干的可稍生一點。烘制時要時時翻動。曬制的色澤黃,品質(zhì)較好,而烘制的一般光澤差,品質(zhì)檔次。每制250克干燥的黃花菜,晴天約需鮮花4千克,雨天約需5千克。產(chǎn)品干制成后,裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮,可防蟲蛀和回潮變質(zhì),利于保藏。
免責(zé)聲明:本文“新鮮黃花菜怎么曬干(黃花菜烘干的方法)”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【人群養(yǎng)生】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!