臘肉炒芹菜（臘肉炒芹菜的做法有哪些）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 09:25:44
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一、做法
主料:臘肉(生)250克芹菜200克
調(diào)料:花生油50克鹽2克味精1克料酒10克各適量
制作工藝
1.將臘肉煮熟去皮，切成長(zhǎng)方片；
2.芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
3.將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；
4.邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒；
5.下入芹菜后再同炒幾下；
6.見(jiàn)芹菜轉(zhuǎn)綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤(pán)即成。
二、材料
臘肉西芹紅辣椒蔥姜蒜末植物油料酒生抽
做法
1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過(guò)后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。
2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會(huì)后加入西芹再炒一會(huì)，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。
3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽味。
三、臘肉性咸味甘平，具有開(kāi)胃祛寒、消食等**。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的***和亞***，且不可過(guò)量食用。
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，**利濕的**。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血**的佳蔬，還是*****病及其并發(fā)癥的**之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱**亦有輔助**作用。
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