糖醋雞胸肉(糖醋雞胸肉怎么做)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 16:10:36
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1.雞胸肉兩塊,洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜,料酒,適量鹽和雞精,一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4.拌勻,腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時(shí)間,我們來(lái)調(diào)糊糊,待會(huì)掛糊用,(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個(gè)大盆,里面放一個(gè)雞蛋打散,在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉,加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊,糊糊不成太稀,要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣,可以沾在肉上就可以
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻,讓每一個(gè)肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油,燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后,待油溫再次升高,全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中,我都是中火炸的
13.炸至這樣,顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點(diǎn)陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉,倒進(jìn)去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23.翻拌均勻,讓每個(gè)肉條都沾上汁,就可以出鍋了
24.裝盤(pán),撒上白芝麻,加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴,怎么樣?色香味俱全吧?
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子。
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