瓠子瓜的做法(瓠瓜的做法)
發(fā)布時間:2021-06-19 16:05:35
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瓠子的做法
1.準備好瓠子;
2.將瓠子切成片;
3.將蒜切成片,小紅辣椒切成小段;
4.將蒜和小紅辣椒倒入鍋中;
5.將瓠子倒入鍋中;
6.灑入鹽,就可以起鍋了。
瓠瓜,為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品質(zhì)柔嫩,適于煮食。在河北一帶的某些地區(qū),“瓠瓜”專指西葫蘆,“瓠子”則用來專指瓠瓜。
中國古時以其老熟干燥果殼作容器,也作藥用?!对娊?jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬,營養(yǎng)價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細嫩柔軟,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近幾年北方也開始引種栽培。
營養(yǎng)分析
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產(chǎn)生干擾素,提高機體的免疫能力,發(fā)揮抗**和腫瘤和作用。因此,瓠瓜和葫蘆瓜一樣,宜于一般人食用。
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