芹菜花生米涼菜怎么做好吃
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 17:46:13
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做法一
芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段；胡蘿卜切成細(xì)條，干紅辣椒切碎；芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時(shí)；新鮮的花生米煮熟、涼透；腌好的芹菜瀝干水分，和煮熟的花生米混合；添加香油、味極鮮醬油拌勻；起油鍋，炸香干紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。
做法二
花生米用水泡一下，水鍋放花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、鹽等，放入花生米中下火煮熟。等去掉水分放在一邊等一會(huì)兒用。芹菜切成扁斜小段。用水焯斷生即可，焯的時(shí)候可以放一點(diǎn)鹽和麻油。用涼水泡一下，撈出來(lái)控出水分。把芹菜和花生米放在一起，放鹽、橄欖油、芥末油、一點(diǎn)點(diǎn)味精、香油等調(diào)味品。攪拌均勻就可以了，吃之前還可以放一點(diǎn)醋。
做法三
芹菜去葉（葉子別扔啊，可以燒湯的）留梗，洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮洗凈，切成小??；花生米用水浸泡一小時(shí)待用。炒鍋置于火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開(kāi)后先放入胡蘿卜，過(guò)三分鐘之后再放入芹菜段，焯五分鐘，撈出，過(guò)涼水。另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘后將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。
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