蒜泥龍蝦的做法大全(蒜泥龍蝦的做法)
一、做法
1.把蒜切泥狀,或者用絞肉機(jī)攪碎。盡量切碎
2.鍋內(nèi)預(yù)熱倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分鐘左右。
3.加入3分之一蒜泥那么多的糖。加適量鹽,加少許醋提鮮
4.倒入龍蝦。倒入一聽(tīng)雪花啤酒。加少許水。大火燒制。等蝦味出來(lái),大約10分鐘左右即可。加入雞精
5.完成。很簡(jiǎn)單的步驟,我**次做,也做的很好吃哦。沒(méi)有蒜泥的辣味,微甜。很好吃。想吃蒜泥龍蝦的可以試試。
二、蒜泥大龍蝦/更多做法
一直是在飯店里吃現(xiàn)成的大龍蝦,從來(lái)沒(méi)有在家里煮過(guò)這么大的龍蝦,拿在手上也有點(diǎn)害怕,哈哈,大龍蝦腳特多,看的慌慌的,也不知道具體怎么煮的,就靠感覺(jué)來(lái)煮吧。
可惜家里沒(méi)有大鍋和很長(zhǎng)的盆子,很漂亮的一只龍蝦的造形全部給破壞掉了,太可惜了。
1.在活龍蝦尾部位**一支筷子,放尿
2.在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會(huì)動(dòng)了
3.順蝦脊剪開(kāi)至尾部,取出沙線(xiàn)
4.就象除魚(yú)腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
5.洗干凈后放進(jìn)盆子里
6.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
7.把金針菇去根后洗凈
8.把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)
9.準(zhǔn)備一鍋熱水,加入金針菇焯熟
10.然后再焯粉絲,把兩者瀝干
11.碼進(jìn)盆子里
12.澆上適量的生料
13.蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里
15.把蒸好的龍蝦放進(jìn)盆子里擺出造形
16.澆上煮好的湯汁
17.然后起油鍋,放入生姜和大蒜泥爆香
18.龍蝦上撒上香蔥,澆上蒜泥熱油即可食用了
三、蒜泥小龍蝦的做法步驟
1準(zhǔn)備足量的去皮大蒜瓣
2小龍蝦剪去爪子以及胡須
3用清水沖洗小龍蝦,并用小刷子將小龍蝦逐個(gè)的刷洗干凈。
4準(zhǔn)備蔥姜,大蒜瓣攪拌成蒜末。
5炒鍋燒熱后倒入適量花生油
6爆香蔥姜
7倒入蒜末炒香
8倒入清洗干凈的小龍蝦翻炒
9將小龍蝦翻炒至變色
10加入適量老抽、醋
11倒入整罐啤酒
13再調(diào)入適量鹽攪勻
14大火燒開(kāi)改中小火燒15到20分鐘即可
15成品。
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