一、蒸五花肉/更多做法
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也*嫩且*多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的*佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
蒸五花肉的做法步驟1.準(zhǔn)備一塊五花肉,并洗干凈
蒸五花肉的做法步驟2.把肉蒸成小塊,碼進(jìn)盤里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,
蒸五花肉的做法步驟3.放進(jìn)鍋里用大火蒸十分鐘后轉(zhuǎn)為小火再蒸十分鐘即可
二、蒸五花肉的做法步驟
雖然五花肉吃起來不油膩也得少吃點(diǎn),嘻嘻為了健康嘛...
我用來蘸五花肉的醬,非常好吃,可以拌面,或者拌飯.
因?yàn)榻裉煊芯蹠?huì),做飯的時(shí)候有點(diǎn)急,照片照的可能不是太好..
1五花肉洗凈入冷水鍋中,鍋中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕松的插進(jìn)五花肉里就可以了)。
2姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,備用。
3把花椒粒,干辣椒分別放在小碗中.備用。
4起鍋,鍋中倒入油,多些.燒熱。
5把燒熱的油直接倒入放著干辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以后,把辣椒油和麻椒油倒入放著蒜末的碗中。
6把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會(huì),然后把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。
7起鍋,不放油.把放著蒜末的那個(gè)小碗里的東西全都倒入鍋中,燒開。
8蘸料完成。
9煮好的五花肉切成片,別太薄了。
10取一個(gè)大碗.切好的肉片,肉片朝下擺在大碗中.然后上蒸鍋.開鍋以后蒸15分鐘。
11蒸好的五花肉,扣在盤子里就行了.(蒸五花肉出的湯我沒扔,用在別的菜里了.)。
三、蒸五花肉的做法
1、五花肉洗凈,置鍋中煮熟,鍋里放料酒、花椒;煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻蒸五花肉的做法步驟1
2、五花肉切小塊擺盤,淋入高湯與炒制的蒜蓉醬,放鍋里大火蒸十分鐘蒸五花肉的做法步驟2
3、蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜,撒上炒好的白芝麻