一、黃豆芽變綠能吃嗎
1、首先可以肯定的是,黃豆芽變綠之后是可以吃的,盡管發(fā)生了色澤上的改變,但不會(huì)產(chǎn)生**,所以食用之后不會(huì)有任何不適。
黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠的原因
2、很多人都會(huì)有疑問,會(huì)把黃豆芽變綠和土豆發(fā)芽聯(lián)系在一起,其實(shí)二者是沒有關(guān)聯(lián)的。土豆發(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生龍葵素,而黃豆芽變綠只是單純地生出葉綠素,并不會(huì)影響人體健康,所以可以放心食用。
二、黃豆芽變綠的原因
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時(shí)候是不需要見光的,所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時(shí)候一直是**的。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光,進(jìn)行了光合作用,所以會(huì)變綠,這是植物正常的見光反應(yīng),所以不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
黃豆芽變綠了還能吃嗎黃豆芽變綠的原因
如果自己在家發(fā)黃豆芽,可以控制不變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色,可以適當(dāng)?shù)姆旁谝姽馓?,沒多久,黃豆芽就會(huì)變綠。所以,黃豆芽變綠是一種正?,F(xiàn)象,是可以放心食用的。
但是,如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象,那就不能再作為食用的了,特別是如果發(fā)現(xiàn)有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象,那就千萬不要再吃了,那是***素,有強(qiáng)**作用,而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象,那還沒有關(guān)系,可以吃的,只是口感可能會(huì)差點(diǎn),不那么“鮮嫩”而已。
三、黃豆芽怎么發(fā)
1、將選好的黃豆放置在60度的熱水中浸泡1、2分鐘左右,隨后用冷水洗1、2次,有助于給種子以溫度刺激,然后再將種子放入育芽容器。
2、育芽的溫度要控制在21到21度之間,溫度的下限為10度左右,上限為32度左右。
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3、育芽的溫度主要通過澆水來控制,如果是在夏天育芽,則要用冷水來降溫;如果是在冬天育芽,則要用溫水來升溫。
4、在育芽的過程中,要盡量避免小苗與空氣的接觸。
5、當(dāng)真葉剛剛露出來的時(shí)候,且胚莖的長(zhǎng)度達(dá)到了5到6厘米的時(shí)候,就可以采摘了。
6、黃豆芽的產(chǎn)量一般是:1千克黃豆可以產(chǎn)出4到5千克黃豆芽,綠豆芽的產(chǎn)量要更高一點(diǎn),可以達(dá)到7到8千克。