蟶子干怎么做好吃
發(fā)布時間:2021-06-18 16:55:26
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三椒蟶子干
材料
蟶子干,蔥,蒜,姜
做法
1.蟶子干用清水泡半個小時后,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.
2.姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮.
3.油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用.
4.轉(zhuǎn)小火后,原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分鐘)把過油的蟶子干加進(jìn)去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了.
小訣竅
小尖椒的清香,大紅袍花椒的濃郁辛麻,把蟶子干獨有的鮮韌口感都激發(fā)得非常充分.用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的.
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