一、怎么發(fā)豆芽生黃豆芽的方法一
1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開,有微微鼓起的樣子,淘洗干凈,瀝干水,放碗里。有不好的碎的豆子,可以撿出來,這樣的,是發(fā)不出芽來的。(圖一)
2、找個干凈的,無油污的紗布或者毛巾,棉布什么的,蓋在上面。(圖二)
3、每天打開紗布給黃豆換一次水,每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四,分別是第二天,第三天。第四天就可以吃了。
二、怎么發(fā)綠豆芽生豆芽方法二
1、準備一個容器。我用一只塑料篩子,鋪上一塊布或毛巾。
怎么發(fā)豆芽生豆芽的方法
發(fā)豆芽的過程圖
2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時間24小時。
3、把豆子平鋪在篩子里。
4、豆子上面蓋上薄毛巾,壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長得粗壯很多。
5、把篩子放在避光的地方,不能見光,不能吹風。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下,第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右,綠豆芽直徑約4毫米,黃豆芽直徑約5毫米。
三、發(fā)黃豆芽的注意事項:
其實黃豆芽要比綠豆芽好發(fā),避光性也沒那么強,當然,像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片,它也會有點變綠的,這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。
我發(fā)的黃豆芽,比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽,請在紗布上面壓個重點的東西試試。
還有就是,我發(fā)現(xiàn)自己發(fā)的黃豆芽,有時候豆子上會有黑色的裂紋,后來在發(fā)的過程中仔細看了一下,是有些豆子本身就有,可能在采收干制的某個環(huán)節(jié)上受過傷。沒關(guān)系,不影響食用。
還有一些黃豆是根本就發(fā)不出芽來的,我不清楚原因,簡單搜過,有人說是轉(zhuǎn)基因的,有人說是烘干的豆子。不過呢,在合適的溫度下,黃豆很快就能出芽,在蓋上紗布后,一般第二天,不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話,如果第三天,豆子仍然沒有反應(yīng),那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧?;蛘叽蚨?jié){也不錯。