韭菜炒千張?jiān)趺醋?/h2>
1、準(zhǔn)備韭菜1小把、千張1張、油、鹽、調(diào)味料。
2、把千張和韭菜洗干凈，然后把千張切成和韭菜一樣的細(xì)條狀，放在一旁備用。
3、把千張絲放入水中焯煮一下，在煮的過(guò)程中，別忘了加少許的鹽哦。
4、接下來(lái)熱鍋涼油，放入韭菜進(jìn)去翻炒，等到韭菜微微變色后，再放入焯過(guò)水的千張絲。
5、繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻就好啦。
韭菜炒千張的做法
1、把韭菜在搬運(yùn)中折掉、損壞的葉子摘掉，沖洗干凈。
2、切掉韭菜的老根，改刀成差不多3公分的段。
3、鍋內(nèi)燒水，水沸放千張絲進(jìn)去燙10秒鐘，去一下豆腥味兒，撈出來(lái)。千張本來(lái)就是熟的豆制品所以焯水的時(shí)候不用糾結(jié)熟沒(méi)熟。
4、鍋內(nèi)下薄油，油熱下千張，翻炒開(kāi)來(lái)，這時(shí)候下千張炒出來(lái)會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)脆，口感很棒。然后加一點(diǎn)水，一點(diǎn)生抽翻炒均勻。
5、下韭菜進(jìn)去，炒出香味兒，加適量鹽和雞精，開(kāi)大火翻炒均勻出鍋。
韭菜炒千張小貼士
1、做這道菜真的簡(jiǎn)單到?jīng)]什么技巧可言，咱們就簡(jiǎn)單的說(shuō)一下需要注意的地方，焯過(guò)水的千張記得控水，或者用廚房用紙稍稍吸一下水，不然油熱了下千張很容易引**油，滾燙的油點(diǎn)濺到哪都不好。
2、再一個(gè)就是，韭菜**熟透，更不能炒老了，韭菜從下鍋開(kāi)始到出鍋，主要開(kāi)大炒，只有急火才能鎖得住菜葉里面的水分，幾十秒就出鍋，才能保證整道菜的口感上的層次。
3、這道菜不僅簡(jiǎn)單易做好吃之外，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，韭菜富含植物纖維和營(yíng)養(yǎng)元素，千張里含有豐富的鈣質(zhì)。
韭菜炒千張?jiān)趺醋?？以上就是小編為大家整理的韭菜炒千張的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺(jué)得有用，可以收藏哦。