大閘蟹怎么清洗
1.用大概40度的水螃蟹泡到盆里，不到一會(huì)蟹就暈了，切記不要用太高溫的水。
2.清洗大閘蟹時(shí)先抓住大閘蟹的鉗子刷，然后清理大閘蟹的腳和蟹身的連接處，另一邊也用同樣的方法，然后清理頭部、嘴巴。
3.之后清理腹部，這里是較臟的，先刷一下，之后擠出肚子里的臟東西，用力往外擠，大閘蟹清理完成。
怎么洗螃蟹才干凈
1.浸泡大閘蟹
先把買回家的大閘蟹，放到裝有清水的水盆里面，浸泡20分鐘左右，目的是讓大閘蟹吐出沙子和其他臟污。
2.刷洗
準(zhǔn)備一把刷子，用來刷洗大閘蟹的背部、腹部和腳等，因?yàn)檫@些部位比較臟，所以要用刷子才可以刷洗干凈。
3.溫水
等刷洗干凈之后，再把大閘蟹浸泡在溫水中，這樣可以使大閘蟹暈過去，也可以把大閘蟹徹底清洗干凈。
4.腹蓋
然后再把大閘蟹的腹蓋拿掉，清洗里面的臟污，這樣大閘蟹算是清洗好了，就可蒸煮了。
螃蟹清洗方法
1、用鹽水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混濁時(shí)，就可以開始刷洗了，這是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè)，并把蟹殼朝著上面。實(shí)踐證明這種抓法是較安全的，**不會(huì)被夾到。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會(huì)醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬(wàn)無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
3、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時(shí)候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會(huì)被夾到手也不會(huì)影響螃蟹的鮮美味道。這種方法需要注意的是控制好水溫，水溫太低達(dá)不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會(huì)讓螃蟹的腳脫落。
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