蟹黃豆花（蟹黃豆花怎么做）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 11:09:53
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蟹黃豆花怎么做
配料：嫩豆腐、滑仔菇、青豌豆、胡蘿卜
調(diào)料：油、鹽、姜末、黃辣椒醬、蘑菇精、胡椒粉
具體做法：
1.將嫩豆腐切成小塊、胡蘿卜切末；
2.將嫩豆腐、滑仔菇、青豌豆入鍋焯水，加入鹽（3g）、姜末、黃辣椒醬、胡蘿卜末煸香；
3.再加入鹽（3g）、蘑菇精（2g）、胡椒粉（2g）；
4.加入焯好水的食材入鍋燉煮，勾芡后即可出鍋。
蟹黃豆花的做法
▲粵式制作方法：
先將內(nèi)脂豆腐放入深盤中、然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調(diào)好煸炒。然后放在內(nèi)脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。
▲川式制作方法：
配料：
咸鴨蛋2個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、味精、雞精、鹽、胡椒水、蔥段、姜片、火腿、嫩豌豆、豬油、色拉油、料酒、高湯
1、將咸鴨蛋煮熟、去殼、蛋白與蛋心分離，蛋白切成小顆粒備用，蛋黃用刀剁成粉備用；2、凈鍋下嫩豌豆，倒入清水、開火，放毛鹽把豌豆氽一水，之后瀝干水份，備用；3、凈鍋燙鍋后混合下冷色拉油和豬油共0.5兩，放入蔥姜片，小火炒香后撈出不用，留下蔥姜油，下蛋黃粉小火炒散后倒入高湯小火熬開。
蟹黃豆花家常做法
1.將豆腐切成小塊，用開水泡3分鐘，撈出待用；
2.火腿腸切丁、小蔥切末待用；
3.將咸蛋黃上鍋蒸熟取出，用勺子挨散；
4.將鍋里放油少許，大概60度左右，把散蛋黃放進(jìn)去炒，出泡后加清水或高湯，把豆腐、火腿腸、蟹肉全放進(jìn)去；
5.將湯里放少許鹽、雞精。勾上薄欠、撒上蔥花即可出鍋。
蟹黃豆花怎么做？以上就是小編為大家整理的蟹黃豆花的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
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