清燉鯽魚湯怎么做
1.做法
鯽魚殺好洗凈待用，鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元**這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下，煎過(guò)后魚是這樣的，然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉，
2.烹飪技巧
煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯，魚湯未燉好時(shí)，*好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
3.飲食禁忌
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
清燉鯽魚湯的做法
1、買回來(lái)的鯽魚去鱗片，刨肚子洗凈。
2、蔥切成長(zhǎng)段，姜切成細(xì)絲。
3、鍋里放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味后，加入適量的清水燒開(kāi)。
4、放入洗好的鯽魚，蓋上蓋子中火熬12分鐘即可，撒上細(xì)鹽就可以了。
小貼士：
1、煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未燉好時(shí)，*好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚具有**健脾、**消腫、清熱**、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、****、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。
2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力。
3、適宜慢性**水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
清燉鯽魚湯怎么做？以上就是小編為大家整理的清燉鯽魚湯的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。鯽魚湯可以保養(yǎng)女人的皮膚，增強(qiáng)男人的身體，提高老人小孩的***。