1.鯽魚一條,收拾干凈,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽涂抹均勻,撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水,加料酒,姜絲。
7.大火燒開,湯汁變白時(shí)加入豆腐,小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味,?;穑湃胨饽?,雞精就可以了。
鯽魚豆腐湯的做法
原料:鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法:
1.將南瓜苗去老梗,洗凈,掐成段;
2.豆腐和香菇洗凈,將豆腐切小塊,香菇頂上劃十字;
3.洗凈宰好的鯽魚,刮去腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;
4.熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,待油五六成熱時(shí)下鯽魚,兩面煎香;
5.將6碗水倒入煲內(nèi)燒開,放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘,下南瓜苗和香菇,接著煲5分鐘,下鹽調(diào)味即可品嘗。
鯽魚豆腐湯家常做法
1、鯽魚處理好擦干在身上抹一層薄鹽,兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋油八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好后,去掉蔥白和姜絲,將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽打散,加適量水調(diào)成蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好后滴少許生抽調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴。
鯽魚豆腐湯怎么做?以上就是小編為大家整理的鯽魚豆腐湯的做法啦,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。燉魚湯開鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯,開鍋后就改成小火燉出來的湯是清湯哦。