三文魚(yú)可以生吃嗎
三文魚(yú)可以生吃。
三文魚(yú)刺身就是生吃三文魚(yú)，取活魚(yú)放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚(yú)片鋪于冰面擺盤(pán)，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
此外，還可以做生滾魚(yú)骨湯，鍋內(nèi)注入高湯，放入魚(yú)骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾后，立即起鍋即成。又或者做生滾魚(yú)骨粥，白米熬粥備用，魚(yú)頭、魚(yú)骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然后注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。
三文魚(yú)為什么可以生吃
一是三文魚(yú)鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚(yú)類(lèi)；二是三文魚(yú)在所有魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)所含的omega-3不飽和脂肪酸*多（每100克三文魚(yú)約含27克）。
我們都知道，肉類(lèi)食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。而只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進(jìn)行體液再加工。
再者，三文魚(yú)所含的不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對(duì)非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚(yú)類(lèi)不能生吃的根本原因。
生吃三文魚(yú)有什么好處
1、美容養(yǎng)顏：生的三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，食用之后可以增強(qiáng)皮膚的彈性，然后有美容養(yǎng)顏的作用。
2、抗衰老：三文魚(yú)中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用，因此食用之后可以以免自由基損傷細(xì)胞，避免****的作用。
3、健腦益智：三文魚(yú)中含有的豐富的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)大腦細(xì)胞的活性，同時(shí)促進(jìn)大腦發(fā)育，因此食用三文魚(yú)可以健腦益智。
三文魚(yú)可以生吃嗎？三文魚(yú)為什么可以生吃？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>