1、豬排骨切成小塊，然后燒水，等水開鍋的時候放入鍋中焯一下。焯熟以后撈出用涼水洗凈。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成小塊，等鍋中燒水燒開，放入鍋中焯一下，去生味。
3、然后起鍋燒水再次煮排骨，然后放入蔥姜大塊，料酒花椒面，用中火煮一個半小時，撈出來去骨。
4、排骨燉好后繼續(xù)燒開，放入白蘿卜塊，然后再燉上15分鐘，肉爛蘿卜軟即可。
蘿卜燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備：排骨250克、白蘿卜150克調(diào)料：料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許
制作步驟：
1.將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水：蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開后改用小火燉熟。
3.*后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
蘿卜燉排骨的營養(yǎng)價值
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有****、益精**的**。
白蘿卜：白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！比缃窦t蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。
蘿卜燉排骨怎么做？以上就是小編為大家整理的蘿卜燉排骨的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮哦。