青椒炒牛肉怎么做
材料：黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛*尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽
做法：
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，*后用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉的做法
1、牛肉切粗絲，腌制一下：生粉、醬油、五香粉、鹽、糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、辣椒幾個，選擇薄皮青椒，辣味重，洗凈切絲。生姜切絲。
3、熱鍋熱油先將生姜絲爆香，再將牛肉放進(jìn)去煸炒變色，差不多炒出香味，單獨裝起來。
4、鍋內(nèi)另外倒入油，將辣椒絲放入鍋內(nèi)，加鹽和少許糖翻炒出香味。再將牛肉放進(jìn)鍋內(nèi)和辣椒翻炒均勻即可。
小竅門：1、炒辣椒加入一點糖，這樣炒出來的辣椒帶一點甜味，緩解辣味，特別下飯。2、青椒放進(jìn)鍋內(nèi)需要快速的翻炒，時間不要太長，否則就炒太軟不好吃了。3、青椒炒肉請先炒肉片，再炒青椒。
青椒炒牛肉營養(yǎng)價值
青椒：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化；辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于**減肥防病。
牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
青椒炒牛肉怎么做？以上就是小編為大家整理的青椒炒牛肉的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒，營養(yǎng)又美味，一鍋到底真方便！