一斤餃子有多少個(gè)
超市里賣的速凍餃子一般一斤30個(gè)左右,半斤也就是15個(gè)左右。至于飯店里的,很多時(shí)候以3個(gè)為一兩,半斤也是15個(gè),就象慶豐包子,3個(gè)算一兩包子,與實(shí)際重量肯定不符,是人們約定俗成的特殊計(jì)重計(jì)數(shù)方式。
一斤餃子皮有多少個(gè)
一個(gè)餃子皮多少克飯店,一斤餃子60個(gè),實(shí)際承重是1100克左右,飯店說的一斤是賣一斤餃子面粉的意思,7兩面3兩水就是一斤餃子皮,一斤餃子面可以做65個(gè)左右餃子皮,飯店按照一斤60個(gè)算,有的人覺得餃子好貴,一斤25到30塊錢,聽過一分價(jià)錢一分貨的道理沒?餃子一斤是的健康餐品了,比一碗10塊錢的面便宜很多。餃子,一斤面粉左右,4兩豬肉左右,5兩菜左右,調(diào)料調(diào)味輔料2兩左右,一個(gè)一個(gè)包起來,面食管飽,肉食管暖,菜料營養(yǎng),調(diào)料管味道,這發(fā)明真的是很偉大。
餃子皮的做法
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全,蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失,并且符合中**香味飲食文化的內(nèi)涵。
餃子的做法
制作方法
餃子的烹調(diào)方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤。
【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完,留著下餐再吃的時(shí)候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康,多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎,或用上湯代替食用油來煎餃子,口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
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