凍餃子用冷水還是熱水（速凍餃子用冷水還是熱水煮）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-17 11:41:54
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凍餃子用冷水還是熱水
凍餃子從冰箱里拿出來(lái)以后，要開(kāi)水，滾開(kāi)的水下進(jìn)去以后，一直動(dòng)著，拿漏勺活動(dòng)著，這樣它不裂，而且還不粘鍋。這樣煮出來(lái)好吃。涼水煮那就壞了，那煮出來(lái)要么就爛了，要么就碎了，要開(kāi)水，（用勺子）活動(dòng)著煮出來(lái)可好！
凍餃子可以冷水煮嗎
其實(shí)用冷水煮凍餃子的道理也非常簡(jiǎn)單。凍餃子放到鍋里，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當(dāng)水溫慢慢上升的同時(shí)，面皮和肉餡的溫度也隨之上升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來(lái)水餃就會(huì)彈性好，肉餡熟，美味可口。
凍餃子怎么煮
1、冷凍后的餃子應(yīng)該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時(shí)間長(zhǎng)久，這樣容易出現(xiàn)里面餡料還沒(méi)熟，外面餃子皮就已經(jīng)破了。
2、冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3、冷凍過(guò)的水餃，下鍋后用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4、水開(kāi)了以后重復(fù)加3次涼水，每次都等水開(kāi)了以后再加大約半碗涼水，*重要的是如果水餃鼓起來(lái)了就是已經(jīng)熟了。
5、新鮮的餃子開(kāi)水下鍋煮，水開(kāi)后下餃子，等水開(kāi)，可加入冷水再等水開(kāi)，小火煮至水餃鼓起來(lái)了即可。
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