豆角餡餃子怎么做
預備資料，肉餡400克，豆角300克，面粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，蔥姜蒜過量，香油少量，水過量。
這個時分采用餳面的時光制造肉餡。肉餡中參加蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少量香油打勻。假如還以為干，酌情加些凈水。
豆角擇好洗凈，豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。別名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素、滋補價直高，口感好，是我國南方普遍種植的一般化蔬菜之一，放鍋中開水焯兩分鐘附近，變得軟了就能夠了。焯完的豆角放涼水中過涼，切成小丁。
將切好的豆角參加到肉餡中拌勻。所謂“營衛(wèi)”，就是西醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調解好了，可充沛包管人的就寢質量；別的，多吃豆角還能醫(yī)治吐逆、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時分，用生豆角過量，細嚼后咽下，能夠起到一定的減緩影響。
好了，包成餃子就能夠了，鍋中參加充足的水，水燒開后下入餃子，滾上5分鐘就能夠出鍋了！
豆角餡餃子的做法
1.將新鮮的豆角清洗干凈后，可放在鹽水中浸泡，可有效去除殘余雜質及農藥。撈出瀝干后剁成碎末狀。
2.把蔥清洗干凈后，切成末狀。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，若是作素餡，比如，木耳。將蔬菜清洗干凈后，剁成末。若是作肉餡，比如，豬肉或者牛肉，清洗干凈后，放在熱水中過血水，剁成肉末。
3.把剁好的豆角和蔥末放在干凈容器中，再加入其他配菜，加入適量的鹽、味精、生抽等調味品，均勻攪拌。
4.在干凈容器中加入適量的淀粉，倒入適量的水，打入雞蛋，混合攪拌均勻后，揉成面團，用保鮮膜封住醒30分鐘。
5.將醒好的面團再揉幾下，用刀切成適當大小的長條，揉成圓長條。
6.撒上適量的面粉，切成大小的小劑子，用搟面杖搟成中間厚，兩邊薄的小面餅。
7.把豆角餡放在面片上，包好封住。
8.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入餃子，不停地小心翻動，直至煮熟后即可盛出。
豆角餃子餡怎么做好吃
1、豆角焯水、過涼、切碎、香蔥切碎，姜磨泥；
2、豬肉剁碎，加蔥姜剁均勻；
3、和豇豆末，木耳絲，混合均勻；
4、加，鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，分三次打進六湯匙水；
5、靜置二十分鐘即可備用。
豆角餡餃子怎么做？以上就是小編為大家整理的豆角餡餃子的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。餃子的特性是皮薄餡嫩，滋味鮮美，外形共同，百食不厭。