鵝肉是發(fā)物嗎
鵝肉是發(fā)物。發(fā)物指富于營養(yǎng)或有刺激性,容易使瘡癤或某些病狀發(fā)生變化的食物。
發(fā)物的范圍很廣,在我們的日常生活中,屬于發(fā)物類的食物。按其來源可分為以下幾類:
1、食用菌類:主要有蘑菇、香菇等,過食這類食物易致動風生陽,觸發(fā)肝陽**、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類:主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對于體質過敏者,易誘發(fā)過敏性**發(fā)作如**、蕁麻疹癥,同時,也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚**。
3、蔬菜類:主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類:主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。
5、禽畜類:主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風升陽,觸發(fā)肝陽**、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過2個。
此外,屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
鵝肉哪些人不能吃
鵝肉容易誘發(fā)舊疾,尤其對于過敏體質的人來說,更為不能食用此物,因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物,在中醫(yī)角度上講,發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾,亦可造成嚴重過敏。
對于小孩而言,如果患有痄腮,一定要切記勿使用鵝肉,因為其痄腮根源為熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物,會造成不良的后果發(fā)生。
另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高,因此某些身體不適者*好也是忌食鵝肉。
如何挑選鵝肉
選購鵝肉*好選活的大鵝當場宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。宰殺后放血干凈,**暗紅,拔毛修整后,有微腥味,但沒有臭味。肉絲潔白,肉質有彈性,沒有硬節(jié)等。
劣質的鵝肉,可能為病鵝或瘟鵝肉,為死后宰殺,放血不徹底,從肉色來看,顏色比正常的鵝肉顏色深,摸起來肉質差,手感發(fā)硬。
鵝肉是發(fā)物嗎?鵝肉哪些人不能吃?以上就是小編為大家整理的一些相關內(nèi)容了,希望能夠對大家有所幫助。根據(jù)測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高哦。