瘦肉炒什么配菜好吃(瘦肉怎么炒才鮮嫩)
發(fā)布時間:2021-06-17 11:01:28
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瘦肉怎么炒才鮮嫩
1.淀粉法
將肉片切好后,倒入適量淀粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。
2.鹽水法
冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜后肉質(zhì)爽嫩。
3.加蛋清法
先將豬肉切成肉絲或者是肉片,然后拿一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗里,攪拌均勻后放十來分鐘,再下鍋炒。
4.食油法
在切好的豬肉絲里,加入一勺食用油拌勻,放幾分鐘后炒,也能解決你豬肉怎么炒才嫩的問題。
瘦肉炒什么配菜好吃
【瘦肉炒芹菜】
配料:瘦肉、芹菜、姜蒜、醬油、鹽、料酒、黑胡椒。
做法:瘦肉切成條狀,然后加入適量的姜絲和料酒黑胡椒進行腌制幾分鐘;芹菜洗凈之后切成段狀備用;開火熱鍋,加入少許的油,油熱后放入姜蒜進行爆香;放入準備好的瘦肉條,翻炒至變色,加入少許醬油;把瘦肉撈出后備用,再放入少許的油到鍋中燒熱;倒入芹菜進行翻炒,炒至芹菜開始變軟的時候,再放入瘦肉條進行翻炒;加入適量的鹽翻炒均勻之后即可出鍋食用。
【瘦肉炒青瓜】
配料:青瓜一根,云耳幾片,瘦肉六兩左右、配料適量。
做法:把青瓜洗干凈然后進行切塊,云耳用熱水泡開之后放到篩子上進行晾干;瘦肉洗干凈后切成片狀,然后加入少許的油、雞精、鹽來腌制,可以適量的放入少許的生粉,攪拌均勻,可以讓瘦肉的口感更加嫩;開火熱油,然后放入少許的姜蒜,再倒入瘦肉片進行翻炒至八成熟再撈出備用;加入適量的姜蒜爆香之后,再倒入青瓜進行翻炒,加入適量的料酒,翻炒片刻后再倒入瘦肉和云耳,翻炒于均勻倒入適量的清水,燜三分鐘;加入適量的鹽和雞精即可出鍋,出鍋后加入少許的芝麻,味道香很多。
炒瘦肉的家常做法
1、瘦肉洗凈,切成薄片;
2、青紅尖椒洗凈斜切成圈,蒜苗洗凈后斜切成片;
3、熱鍋中倒入油,放入瘦肉大火快炒至出油,呈燈盞窩狀;
4、加入料酒,炒勻后加入醬油,翻炒色;
5、放入青紅椒,翻炒后加入鹽和白糖炒勻;
6、*后加入蒜苗,炒勻即可。
瘦肉怎么炒才鮮嫩?瘦肉炒什么配菜好吃?以上就是小編為大家整理的一些相關內(nèi)容了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭3慈獾臅r候,多放一些油,起鍋的時候,可以將鍋底的油倒掉,這樣吃起來也不會油膩,而且菜的色澤非常好看。
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