脆柿子是怎么做的
做法一
材料：柿子（硬的）、白酒
步驟：
1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。
2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。
小貼士：
1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時(shí)不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入壇子以后不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇，也可以用塑料袋代替（一定要將袋口扎緊）。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時(shí)盡量均勻。
做法二
材料：青柿子30個(gè)、鹽適量、水適量、壇子2個(gè)
步驟：
1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗凈備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。
2、將裝青柿子用的壇子洗凈（一定要洗凈，否則會(huì)污染柿子，柿子在脫澀過程中會(huì)發(fā)爛），將選好的青柿子整齊地放入壇子內(nèi)。
3、將燒熱的鹽水倒入壇子中，并保持鹽水溫?zé)?，如此存放一個(gè)星期左右即可。
脆柿子能多吃嗎
脆柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感甜脆，受到很多人的喜愛。脆柿子好吃，一吃難免會(huì)多吃幾個(gè)，那么這好吃的脆柿子能不能多吃？吃多了會(huì)怎么樣？下面具體來了解下。
1、脆柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。脆柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃脆柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
2、脆柿子吃多了影響食欲。脆柿子中含糖較多，所以人們吃脆柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃脆柿子不超過200克為宜。
3、脆柿子吃多了會(huì)結(jié)石。脆柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
4、脆柿子吃多了容易引發(fā)不適。脆柿子性寒，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。
脆柿子和軟柿子的區(qū)別
柿子根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者，即軟柿子，成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而前者，即脆柿子，必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。那么這兩種柿子存在哪些區(qū)別？下面具體來了解下。
1、口感。這是二者*明顯的區(qū)別。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。
2、食用方法。軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而脆柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。
3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉?，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對(duì)苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的脆柿子。
那么，是脆柿子好還是軟柿子好？實(shí)際上，雖然二者的口感相差甚遠(yuǎn)，但**與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無論是脆柿子還是軟柿子，吃多了都對(duì)身體不好。所以食用柿子時(shí)，切莫貪嘴。
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