河蟹蒸多久可以吃
一般20分鐘就可以了。
蒸河蟹之前，將河蟹清洗干凈，然后用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時候，它的腳不會因為高溫而掉落零散，保持河蟹的完整。
蒸河蟹的時候，先在鍋中放一些清水，然后放一個蒸架在鍋中，把河蟹放在盤子里放在蒸架的上面，蓋上鍋蓋，定時20分鐘，到時間了就可以把河蟹拿出來了。
大家記住，在中間的時候不要隨意揭開鍋蓋，只有當河蟹完全蒸好的時候才可以揭蓋子，否則會影響河蟹的火候和口感。
河蟹蒸多長時間*好
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。
然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。
可以用一個*簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮。
清蒸河蟹的做法
主料：河蟹（活的）調(diào)料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗凈切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中清洗2～3次，*好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手。
4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鐘左右取出。
5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。
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