紅莧菜怎么吃
紅莧菜的做法簡(jiǎn)單，可炒，可烝，可涼拌等。
紅莧菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是*為受家庭歡迎的菜式。
紅莧菜煮湯：紅莧菜可以煮湯，清湯煮味道鮮甜，與瘦肉等煮營(yíng)養(yǎng)美味。
紅莧菜涼拌：紅莧菜可涼拌，蔥香辣油涼拌，成為一道美味可口的小吃。
紅莧菜的烹調(diào)方法做紅莧菜時(shí)用筷子比鍋鏟更給力，因?yàn)榧t莧菜的莖很長(zhǎng)，炒的時(shí)候容易結(jié)團(tuán)，用鍋鏟不易將它們分散開。
*好放幾片蒜片和紅莧菜一起用大炒，防止蔬菜發(fā)蔫。紅莧菜烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。在炒紅莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過(guò)程中可以不用加水。
紅莧菜的吃法
1.涼拌莧菜
莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥?；大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的**，適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病癥。紅莧菜涼拌吃，清爽可口的同時(shí)，可以開胃健脾，對(duì)于緩解食欲不振有好處。
2.莧菜豆腐湯
莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；水發(fā)海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽；將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱**，生津潤(rùn)燥的**，對(duì)于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助**作用。紅莧菜和豆腐一起搭配的話可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)于生津潤(rùn)燥有好處，而且還可以有清熱去火的效果。
3.炒莧菜
莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖；蝦仁洗凈剁碎；鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時(shí)入鹽少許即可。此菜具有補(bǔ)虛助長(zhǎng)的**，尤宜兒童食用。
紅莧菜怎么做好吃
1、紅莧菜摘去一部分根部，洗凈備用；瘦肉剁成肉末，蒜瓣剁成蒜泥備用。
2、鐵鍋燒熱，倒入稍多一點(diǎn)的油，然后馬上把肉末下鍋快速炒散。
3、肉末炒散以后再放入蒜末一起炒成金**，在肉末里加適量老抽，炒勻。
4、紅莧菜切成4cm左右的段，把肉末撥到一邊，放入紅莧菜翻炒。
5、加適量料酒跟鹽把所有材料炒勻即可出鍋。
紅莧菜怎么吃？紅莧菜的吃法有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了。選紅莧菜的時(shí)候要用手折一下紅莧菜的根，如果容易折斷且皮不粘連，說(shuō)明紅莧菜很嫩，反之就很老，不宜購(gòu)買。