糯米藕怎么做又紅又爛
材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙簽、紅棗、冰糖
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時。
5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感會更好）。
做糯米藕其實真的沒有難度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一個考驗耐心的過程。
糯米藕的制作技巧
要想做出一道讓人欲仙欲醉的糯米藕也是不簡單哦，因為當中還是有一定的小技巧的。如果你是一個注重細節(jié)的人，那么相信你也是對自己有所要求的，即使是做一道簡單的菜式，也要追求高質量。那么，會做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧嗎？怎么做才能讓它更加美味？
首先，我們在制作糯米藕的時候，原材料的選擇也是很重要的。*好是選取秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟哦。另外，為了我們裝糯米方便，*好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕，長成這樣的藕，它的孔才夠大，才容易裝入糯米。*后，在煮的步驟上也有有所技巧哦，不是一開火煮熟就行了。在煮糯米藕時先不要急著放糖，因為糖會使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。
按照這樣的技巧，這樣的步驟做出來的糯米藕才是完美到無懈可擊的哦！
糯米藕有什么**
蓮藕：蓮藕含糖量低，但含鐵量卻很高，很適合缺鐵性貧血的人食用。其次，蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C，對有虛弱之癥的人，如有肝病、***、**的人很有益處，能增強人體***。此外，蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分，對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產婦都很有好處。
糯米：很多人都知道，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分，以及維生素B族、淀粉等成分，適量食用對人體很有益處。中醫(yī)已經證實，糯米具有補中**、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的**，食欲不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人群，適量食用能起到一定緩解作用。
由蓮藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的補脾養(yǎng)胃**，尤其適合脾胃虛弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但營養(yǎng)豐富，還可以潤肺**、**去燥。
糯米藕怎么做又紅又爛？糯米藕怎么做好吃？以上就是相關介紹了，糯米藕非常的好吃，它的主要材料是蓮藕和糯米哦，營養(yǎng)價值很豐富呢！