沙朗牛排和西冷牛排的區(qū)別
說到西冷牛排和沙朗牛排的區(qū)別，這里小編不得不先給各位科普一下牛排的種類了。牛排根據(jù)肉質(zhì)的不同總共有五大類，其中幾乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被稱為菲力牛排，而瘦肉與肥肉兼具的則叫肋眼牛排，肥肉包瘦肉的則為西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼具的則為T骨牛排，*后一種則是牛小排了。
那么沙朗牛排呢？
西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一個名字就叫沙朗牛排。
沙朗牛排幾分熟好吃
很多牛排行家對于沙朗牛排的熟度選擇，一般推薦5-8分熟，因為五分熟的沙朗肉質(zhì)*鮮嫩，8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。
沙朗比菲力更受到人們的歡迎，肉質(zhì)不僅厚，而且還十分鮮嫩，因為帶有肥肉的緣故，所以吃起來比較噴香，口感也比單純的瘦肉更加豐盈。
但在吃沙朗牛排的時候要注意了，避免制作過度，導致肉質(zhì)變硬，所以為了保持沙朗牛排的*佳風味，千萬不要煎制或燒烤到全熟哦，否則風味全無了！
【方案一】
蘑菇培根醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。
牛排腌料：紅酒50ML（干紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLAOIL），黃油。
【方案二】
核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml），核桃仁70g，帕瑪森奶酪粉2湯匙（30g），洋蔥1/2個（切碎），淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
牛排腌料：橄欖油4湯匙（60ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
【方案三】
高湯胡椒醬汁：牛肉高湯500cc，橄欖油少量，奶油2湯匙，紅酒100cc，紅蔥頭末1湯匙，面粉2湯匙，黑胡椒粗粉適量
牛排腌料：蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，海鹽1匙。
以上就是沙朗牛排和西冷牛排的區(qū)別的相關介紹了，沙朗牛排也叫做西冷牛排，這個部位的牛排相當受歡迎，屬于性價比較高，口感較好的牛排。