牛排幾分熟好吃(吃牛排幾分熟)
吃牛排幾分熟*好
牛排幾分熟代表牛排的生熟程度,牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分?jǐn)?shù)、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時(shí)候都是依據(jù)自己的口味來做出不同的熟度,那么牛排幾分熟*好吃呢?
、近生牛排:內(nèi)層生肉保持原始肉味,口感柔嫩、濕軟,并且很多汁,吃起來非常新鮮,有原生肉感。
NO2、一分熟牛排:內(nèi)部有一定溫度,同時(shí)有生熟部分??谖遁^重,比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味,生熟層次感交匯。
NO3、三分熟牛排:口感比生牛排要好,口感大體偏嫩,肉感多元化,相對(duì)鮮美。
NO4、五分熟牛排:口感不會(huì)太嫩,整個(gè)牛排溫度口感均衡,有層次有厚重感。
NO5、七分熟牛排:口感開始厚重,有彈性,咀嚼感不錯(cuò)。質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。
NO6、全熟牛排:牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感比較厚重,口感堅(jiān)實(shí)、有彈性、有嚼勁。
牛排幾分熟*好吃沒有一個(gè)明確的規(guī)定哦,每個(gè)人的口味和接受程度都不一樣。不過一般推薦七分熟,但如果以前吃的是全熟,還是先嘗試九分熟。另外外國是沒有九分熟的說法哦,只有咱中國有九分熟。
牛排吃幾分熟*健康
牛排和胡椒以及香辛料一起烹調(diào),滋味鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,吃起來口感別提多好了。不過在吃牛排的時(shí)候,可以選擇不同程度的熟度。在西餐廳點(diǎn)牛排時(shí),店員一般都會(huì)問客人要幾分熟的牛排。那么吃牛排幾分熟*好呢?
吃牛排也要吃的健康,那么到底吃幾成熟的牛排更有利于健康呢?這其實(shí)主要取決于東西方人的體質(zhì)差異和飲食習(xí)慣。
西方人的主菜就是牛排,如果從小吃帶血水的牛排吃慣了,其腸胃消化能力就適應(yīng)了三分熟甚至一分熟的牛排;而東方人由于飲食習(xí)慣的差異,更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排,不應(yīng)選擇帶血水的牛排,以免腸胃不適不利健康哦。
牛排一般吃幾分熟
雖然西餐廳在遍布國內(nèi),不過很多人還是頭一朝吃牛排呢。如果不知道自己愛吃幾分熟的牛排,想先嘗試嘗試,都可以先問問身邊的朋友她們愛吃幾分熟的。下面小編特地訪親問友為大家打探到了牛排一般吃幾分熟!
西冷牛排:推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會(huì)*走,吃起來就干干的。
菲力牛排:推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉質(zhì)很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。
丁骨牛排:推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉質(zhì)從細(xì)嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同時(shí)吃到菲力牛排以及紐約客牛排了,這口感太混搭,吃醉了。
肋眼牛排:推薦四到六分熟。肉質(zhì)油膩又滑嫩,吃起來嚼勁十足,就是比較油膩,吃多了小心長胖。
牛小排:推薦全熟。牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質(zhì)鮮美多汁但是肥膩。
如果不知道當(dāng)時(shí)吃的是什么牛排,那么可以嘗試7分熟哦,7分的口感質(zhì)嫩,同時(shí)還有嚼勁,并且我們一般中國人吃起來接受度也比較高呢。
牛排幾分熟怎么做
自己在家做牛排也是非常簡單的事情,只需要一個(gè)悠閑的晚上,為自己做一盤喜歡的牛排,開一瓶*愛的紅酒。點(diǎn)上幾根蠟燭,在有一個(gè)愛人就完美了。羅曼蒂克就是這樣簡單。不過自己在家做牛排就不像在餐廳,喜歡幾分熟隨口一說,便上桌。這個(gè)時(shí)候自己要做,那么你一定得學(xué)會(huì)牛排幾分熟怎么做!
在做牛排的時(shí)候,如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活,但是也有簡單的方法。英國的JamieOliver在他的youtube中就提到過,煎牛排的時(shí)候如何掌握熟度。
很簡單,就需要你的一只手:用手指按牛排,感覺牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的軟硬程度就是raresteak的感覺;拇指和中指就是生熟牛排;拇指無名指就是三分熟牛排,*后小拇指和拇指當(dāng)然就是全熟牛排啦!
還有一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是溫度。一分熟牛排味125℃;三分熟牛排為130℃—135℃;五分熟牛排為140℃—145℃;七分熟牛排為150℃—155℃;全熟牛排為160℃。
牛排幾分熟怎么看
在西餐廳吃牛排喝紅酒固然不錯(cuò),但人多眼雜,并且畢竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很簡單的,喜歡吃幾分熟就做幾分熟,喜歡那種牛排就買哪種牛排。并且安安靜靜,開喜歡的音樂,那氛圍整個(gè)人都要醉了。那么問題來了,牛排幾分熟怎么看呢?
近生牛排:正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度,使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差。近生牛排的外層便于掛汁,內(nèi)層生肉保持原始肉味,視覺效果不會(huì)像吃生肉那么難接受。
一分熟牛排:牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度,同時(shí)有生熟部分。
三分熟牛排:大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?,但還未產(chǎn)生大變化,切開后,上下兩側(cè)熟肉棕色,向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出!
五分熟牛排:牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個(gè)牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排:牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色。
全熟牛排:牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經(jīng)烹熟。
對(duì)吃牛排幾分熟*好,牛排吃幾分熟*健康的介紹就到這了,希望對(duì)大家有所幫助。
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