熟河蟹怎么保存
如果家中沒(méi)有保鮮膜，剛好天氣比較冷的話，把煮熟的河蟹放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣也能放個(gè)一天，前提也是不隔夜。
我們前面說(shuō)的都是寒冷的天氣，那么在夏季應(yīng)該如何保存熟河蟹呢？這時(shí)候冰箱就要派上用場(chǎng)了！把熟河蟹放在冰箱冷藏，可以在夏季短暫保存河蟹，中午做的晚上吃沒(méi)什么問(wèn)題，但是千萬(wàn)不要隔夜。
萬(wàn)一真的要隔夜放該咋辦？這時(shí)候就只能寄希望于冰箱冷凍了，但是冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃，建議大家還是不要嘗試，如果一定要放，記得留一些河蟹的湯汁在里面，這樣比較好。
河蟹蒸多久能熟
河蟹蒸來(lái)吃是*簡(jiǎn)單也得要領(lǐng)的吃法，因?yàn)楹有泛荃r，清蒸才可以*好地體會(huì)到它的味道，那么河蟹需要蒸多久才能熟呢？**是20分鐘就可以了，看看河蟹到底應(yīng)該怎么蒸吧。
蒸河蟹之前，將河蟹清洗干凈，然后用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時(shí)候，它的腳不會(huì)因?yàn)楦邷囟袈淞闵?，保持河蟹的完整?/p>
蒸河蟹的時(shí)候，先在鍋中放一些清水，然后放一個(gè)蒸架在鍋中，把河蟹放在盤子里放在蒸架的上面，蓋上鍋蓋，定時(shí)20分鐘，到時(shí)間了就可以把河蟹拿出來(lái)了。大家記住，在中間的時(shí)候不要隨意揭開鍋蓋，只有當(dāng)河蟹完全蒸好的時(shí)候才可以揭蓋子，否則會(huì)影響河蟹的火候和口感。
河蟹的吃法
河蟹是一種美味的食材，光是蒸來(lái)吃怎么夠呢？想要好好顯擺一下廚藝，還是來(lái)學(xué)學(xué)下面兩道河蟹菜肴吧。
【香辣河蟹】
準(zhǔn)備材料：河蟹、色拉油、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣醬、海鮮醬、黃酒、白酒
做法：
1、將河蟹清洗干凈，加入白酒放在鍋中煮20分鐘左右，用刀切成兩半，迅速在封口處裹上干淀粉備用；
2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時(shí)加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；
3、另起一個(gè)鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右；
4、緊接著分別調(diào)入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；
5、醬料調(diào)好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。
【河蟹粥】
準(zhǔn)備材料：河蟹、雞肉、白菜、香油、姜、油、鹽
做法：
1、把河蟹完全洗干凈，放在熱水鍋中迅速過(guò)一下，取出備用；
2、把提前煲好的粥倒入鍋中，大火煮開，煮的過(guò)程中不斷攪動(dòng)，煮至米開花即可；
3、在煮粥期間，把雞肉洗凈切塊放入碗中，加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制；
4、把腌好的雞肉和姜放入粥里面，煮至粘稠狀；
5、把過(guò)水之后的河蟹切成塊，放入粥里面一起煮，大火煮至河蟹變紅色為止；
6、在鍋中撒入一把切好的白菜，繼續(xù)煮2分鐘，*后加入適量的鹽和香油，即可出鍋。
對(duì)熟河蟹怎么保存，熟河蟹的保存方法的介紹就到這了。建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。如果天氣比較熱，則*好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜。