柿子和牛奶能一起吃嗎
常言道：藥食同源，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。但進(jìn)補(bǔ)也要講究科學(xué)，根據(jù)中醫(yī)“五行相生相克”的學(xué)說(shuō)，有些食物是不能同時(shí)吃的。若吃，也*好間隔2小時(shí)以上。*近，網(wǎng)上流傳著“柿子和牛奶能一起吃”的說(shuō)法。真相果真如此嗎？實(shí)際上，柿子和牛奶相克，是不能一起吃的。為什么柿子和牛奶不能一起吃？下面具體來(lái)了解下。
柿子和牛奶能一起吃？牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)合成一新的不宜消化的物質(zhì)，降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。
除此之外，水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君遷子、李子、野梨，干果中的山核桃，飲料中的茶葉，蔬菜中的芋子、芋桿等都屬于鞣酸含量高的食材。飲用牛奶時(shí)需注意不要混食。
柿子和牛奶怎么吃
柿子不僅可以鮮食，還能制作成多種美味的菜肴。而牛奶則可以作為各種甜點(diǎn)、飲品的材料。
一、柿子的吃法
柿子果醬
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/ningmengzhi/" target="_blank">檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、牛奶的吃法
牛奶布丁
材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖
做法：
1、牛奶中加入細(xì)砂糖拌勻
2、牛奶煮溫?zé)岷螅谷胪胫蟹艣?/p>
3、雞蛋打散
4、將淡奶油倒入蛋液中
5、輕輕拌勻
6、將放冷的牛奶倒入淡奶油液中
7、輕輕拌勻，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾至順滑無(wú)泡沫
8、模具擺入烤盤(pán)，將淡奶油液倒入模具
9、烤盤(pán)倒入熱水至模具的1/3處，150℃，35分鐘左右，至布丁凝固，即可。
柿子和牛奶不能和什么一起吃
根據(jù)食物相克原理，美食在特定情況下等于**，**于不動(dòng)聲色中。因此，科學(xué)搭配食材十分重要。除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶還不能和什么一起吃？下面具體來(lái)了解下。
一、柿子不能和什么一起吃
1、柿子*好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)**、嘔吐、腹瀉等癥。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子*好不要與醋同吃，吃柿子的前后也*好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和**反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。
二、牛奶不能和什么一起吃
1、牛奶不能和水果一起吃。任何水果*好不要和牛奶一起食用，它們之間會(huì)產(chǎn)生一定的反應(yīng)，不利于消化，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。
2、牛奶不能和豆?jié){一起吃。牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶**因子，能刺激胃腸和**胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
柿子和牛奶的食用禁忌
除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶還是有各自的食用禁忌的。下面一起來(lái)看看柿子和牛奶的食用禁忌吧！
一、柿子的食用禁忌
1、*好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
二、牛奶的食用禁忌
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高**熱，以防病從口入；
2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸胃蠕動(dòng)很快。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來(lái)得及消化吸收，就被排到大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)。*好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。
3、牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致****或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
以上就是對(duì)于柿子和牛奶能一起吃嗎的問(wèn)題解答了，柿子和牛奶都是比較營(yíng)養(yǎng)的食品，但食物之間是存在著諸多營(yíng)養(yǎng)沖突的。通過(guò)以上的介紹，想必大家都知道各自的飲食搭配了。生活中還是有諸多類(lèi)似搭配禁忌存在的，我們還是要多注意一些哦！