春餅的面怎么和
將水燒開后，涼五分鐘左右，在水溫還較燙的情況下，和出來(lái)的面會(huì)很勁道有嚼勁，面要和的稍微軟一點(diǎn)，揉到手凈盆凈之后呢，讓面醒半小時(shí)左右，然后再揉一遍，可以放一點(diǎn)食用油進(jìn)去防止面太軟沾盆和手，然后就可以分劑子搟了。
步驟
首先，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好開水，待水溫降低后，在較為溫和的溫度下和面，這樣做出來(lái)的春餅更勁道。應(yīng)當(dāng)注意和面的時(shí)間上應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，和好好將面放置一段時(shí)間。
然后再揉搓一遍，然后放些食用油進(jìn)去。將面分成小段，搟薄一點(diǎn)，近乎可以靠頭的時(shí)候就可以入鍋了。出鍋以后，放在盆里面蓋上，防止熱量散失太快?？梢栽趯优c層之間放些食用油，這樣春餅會(huì)更好吃些。
*后，待到所有春餅做好后，就可以用了，味道香美，很有嚼勁。
春餅的吃法
1、立春吃*早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。傳說(shuō)吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。
2、立春季節(jié)，春回大地，大蔥出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅?zāi)ㄌ?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/mianjiang/" target="_blank">面醬，卷羊角蔥，稱為“咬春”。北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。
3、還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來(lái)從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。
4、在食用時(shí)間上，大部分地區(qū)仍流行立春吃春餅的古俗，閩粵一些地區(qū)在清明節(jié)前后吃薄餅。
春餅怎么做好吃
食材
面粉200克，糯米粉1小勺，開水，胡蘿卜、土豆、春筍、紫甘藍(lán)、食用油、醋、鹽。
步驟
1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的熱水。
2、用筷子攪拌均勻，將面粉揉成光滑的面團(tuán)餳20分鐘。
3、面團(tuán)分成20克左右的小劑子，將小劑子搓圓。
4、取一個(gè)小劑子壓扁，另取一個(gè)小劑子沾上食用油，放在前面摁扁的小劑子上面，同樣壓扁。
5、用搟面杖把連在一起的面團(tuán)搟成薄薄的皮子，將搟好的面皮放在涂有油的盤子里。
6、用這樣的方法將面皮全部弄好，在放面皮的時(shí)候，要在前面的面皮上面刷上一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘連。
7、做完后，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。
8、胡蘿卜和春筍洗凈切成絲。
9、鍋中放油燒熱后，放入胡蘿卜和春筍翻炒幾下，加入適量的食用鹽即可出鍋。
10、土豆清洗后去皮刨成絲，在水里沖一下，熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下，加入1小勺醋和適量的鹽調(diào)課即可撈出。
11、紫甘藍(lán)清洗后切成絲備用。
12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿卜春筍絲和土豆絲，再放上紫甘藍(lán)，包起來(lái)即可食用。
以上就是春餅的面怎么和，春餅的吃法以及做法的介紹。春餅不僅材料簡(jiǎn)單，做法也是十分方便，口感柔軟耐嚼，還可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配哦。