生汆丸子的做法
1-3、肉剁碎，用肉錘敲打
4、蔥切絲提前泡水備用
5、剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻
6、先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）攪拌至完全吸收，再把姜絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止
7、水煮至微沸，關(guān)小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋
8、全部丸子做好后，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，撈出瀝水
生汆丸子烹飪技巧
1、肉要選用純瘦肉，不能有肥肉或筋膜，會影響口感，選用豬后腿肉或里脊肉、雞胸肉都可以
2、在肉餡里打水很重要，一定要攪拌盡可能多的水份進去并充分攪拌上勁，丸子才會勁道好吃，這是個體力活
3、煮好的丸子可以冷藏或冷凍保存，食用前取出回溫，用高湯煮沸加熱就可以了，也可以用清水，加鹽、雞精、少許香油和大量的白胡椒提味，取其*清淡的口感。
生汆丸子營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用。成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。兒童每天50克即可。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可**缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，**血栓等癥的發(fā)生，有********和***的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體***，經(jīng)常食用可****。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味**鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
生汆丸子**
壯腰健腎調(diào)理、補虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理。
生汆丸子的做法就介紹到這兒啦，怎么樣？其實不難的吧，自己完全可以在家做的哦！喜歡的朋友們抓緊嘗試吧，掌握越來越多的技巧，說不定就是下一個“廚神”啦！