青皮核桃好吃嗎
木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。屬于堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。
核桃好吃，而青皮核桃*好吃，且營養(yǎng)豐富，要不電視上老說六個核桃。
核桃有三層皮，*外是青皮，又苦又澀，也許起保護作用，里面是木質(zhì)硬皮，打開硬皮就是象人腦似的仁子，仁子外面有層薄薄的膜狀皮將仁子緊緊裹起來。核桃曬干后，膜皮就剝不下來了，要吃只好連這層皮一塊吃了。所以青皮核桃*好吃，因為能把那層膜去掉。一年只有核桃快成熟時，有這種青皮核桃吃，越吃越香，一吃就上癮，真是愛不擇口。
注意：核桃青皮的“肉兒”，是有毒的，需要帶著塑膠手套，否則，核桃汁到了手上，手會變黑，嚴(yán)重的過兩天會脫皮。
核桃下樹后，不要馬上包皮，*好讓核桃放段時間，10天都可以的，核桃在里面還可以繼續(xù)長，長個不可能了，能讓皮質(zhì)熟的更好。期間注意防蟲蛀，背陽光、通風(fēng)處存放。
青皮核桃的營養(yǎng)價值
核桃青皮《本草綱目》記載著青核桃具有止痛作用。在中醫(yī)驗方中，核桃青皮叫青龍衣，可用于**皮膚瘙癢及痛等病癥，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃氣痛，胃神，急、慢性胃痛。20世紀(jì)50年代國內(nèi)外民間用青核桃泡酒劑**胃痛、痛經(jīng)、**痛等，以代替**、阿片酊等止痛藥，已收到了良好的止痛效果。
動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮(zhèn)痛的活性成份，對大鼠丘腦束旁核痛反應(yīng)神經(jīng)元電活動有顯著影響；青核桃無機鹽可提高小鼠腦內(nèi)K/Ca離子比值，使小鼠腦內(nèi)5-HT含量增加，在****系統(tǒng)作用下，激發(fā)某些神經(jīng)元使之釋放遞質(zhì)等調(diào)制了痛覺反應(yīng)，達(dá)到止痛效果。另外，鮮青皮汁（干皮蒸水）可涂治頑癬。用刀削下鮮嫩核桃綠色外皮外用可治、、、及禿瘡，
核桃青皮中含有多種生物活性成分，在其**熟前含有大量維生素C。采用BSLB法對核桃青皮提取的活性成分進行初步篩選的結(jié)果表明。其****提取物均具有較明顯的細(xì)胞毒性，可望進一步研究制成新的抗腫瘤藥物。（brineshrimplethelitybioassay）
用60℃的水為萃取劑，以水與青皮質(zhì)量比為1∶5，可對晾干的核桃外果皮（青皮）中褐色素進行提取，得到褐色素浸膏。這種色素可用于軟糖、果凍、蛋糕等食品的著色。使用結(jié)果表明，該色素水溶性好，耐熱性和耐光性較好。蔗糖、金屬離子對色素的色澤無不良影響，乙醇對色素有增色效應(yīng)，棕**的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇后，可形成誘人的深酒紅色，適合用于色酒釀造。
青皮核桃的去皮方法
一、自然陰干。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
二、人工去皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，*后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。整個過程*好帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的*大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
三、人工催熟。
若是著急。用200倍液的“**利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨。
青核桃的其他注意事項
青核桃這個皮毒性比較大千萬不能吃，它的毒性基本上很像杏仁里頭的***，*好不要讓小孩子動這個皮。
以上就是小編為大家整理的一系列青皮核桃的怎么吃的解答了，要吃青皮核桃的話，得好好處理青核桃皮哦！據(jù)說青核桃越吃越香哦，還等什么呢，金秋來了該上市啦！